Napanatili ang mga dahon ng ubas

"Upang makakuha ng talagang masarap na paghahanda para sa taglamig, ang buong pamamaraan ay dapat isagawa nang may pagmamahal," gaya ng sinasabi ng mga sikat na chef. Well, sundin natin ang kanilang payo at simulan ang paghahanda ng mga adobo na gherkin.

Gustung-gusto nating lahat na palayawin ang ating sarili sa taglamig na may mga lutong bahay na gulay at prutas. Ano ang maaaring maging mas kaaya-aya kaysa sa crunching sa de-latang mga pipino pagkatapos ng isang nakabubusog na tanghalian o tangkilikin ang makatas na adobo na mga kamatis?

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga de-latang kamatis para sa taglamig.Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mapanatili ang mga kamatis na may mga dahon ng ubas, seresa at malunggay sa mga garapon. Ang paggawa nito sa bahay ay medyo simple at kahit na ang pinakabatang maybahay ay magagawa ito.

Ang pag-aani at wastong pag-iimbak ng mga dahon ng ubas sa taglamig ay lalong kawili-wili para sa mga mahilig sa dolma o oriental cabbage roll (isang ulam na naglalaman ng kanin, mga piraso ng karne o tinadtad na karne at mga halamang gamot).

Ang pag-aasin, pag-aatsara at pag-aatsara ay ang mga pangunahing uri ng mga de-latang lutong bahay na gulay. Ngayon ipinapanukala naming partikular na pag-usapan ang tungkol sa pag-aatsara, o mas tiyak, tungkol sa pag-aatsara ng mga kamatis. Ang fermentation na dulot ng aktibidad ng lactic acid bacteria ay nagbibigay-daan sa maximum na dami ng nutrients na mapangalagaan sa mga kamatis. Kahanga-hanga lang ang lasa nila!

Maraming mga maybahay ang nagrereklamo na ang dolma na gawa sa adobo na dahon ay hindi masyadong masarap. Ang mga dahon ay masyadong maalat at matigas, at ang asim na nagpapasarap sa dolma ay nawawala. Mas madaling maging maagap at maghanda ng mga dahon ng ubas para sa dolma para magamit sa hinaharap, iyon ay, sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila sa freezer.

Nabasa ko ang recipe na ito para sa paghahanda ng berdeng mga gisantes para sa taglamig sa isang lumang cookbook tungkol sa canning, na ipinasa sa linya ng babae. Dapat kong sabihin kaagad na dahil sa kakulangan ng mga hilaw na materyales sa ganoong sukat na hindi nakakaawa kung ito ay nawala, hindi ko sinubukan na gawing blangko. Ngunit talagang nagustuhan ko ang recipe mismo. Samakatuwid, ipino-post ko ito dito sa pag-asa na may magluluto ng natural na mga gisantes sa kanilang sariling katas at sabihin sa amin ang tungkol sa mga resulta ng naturang culinary experiment.

Sa recipe na ito sasabihin ko sa iyo kung paano mag-pickle ng cauliflower na may mga karot para sa taglamig. Ang mga karot ay nagbibigay sa repolyo ng magandang kulay at may positibong epekto sa lasa ng pag-aatsara. Ang paghahanda ay maaaring gawin kapwa sa mga garapon at sa anumang iba pang lalagyan na maginhawa para sa iyo. Ito ay isa pang plus ng recipe na ito.

Malamang na inihanda mo o sinubukan mo ang mga adobong gulay na ito. Ngunit nasubukan mo na ba ang mga adobo na sili na may pulot? Paano ang tungkol sa cauliflower? Gusto kong gumawa ng maraming bagong gawang bahay na paghahanda tuwing panahon ng pag-aani. Ibinigay sa akin ng isang kasamahan ang masarap, hindi pangkaraniwan at simpleng recipe ng pag-iingat ng pulot at suka. Iminumungkahi kong subukan mong gumawa ng ganoong paghahanda.

Ang mga de-latang mga pipino, na pinagsama nang walang isterilisasyon, ay nagiging makatas, malutong at napakasarap. Ang simpleng recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa bahay ay maaaring ipatupad kahit na ng isang baguhan na maybahay!

Kung ang iyong recipe book ay naglalaman lamang ng mga recipe para sa mga regular na adobo na mga pipino, pagkatapos ay subukang pag-iba-ibahin ang iyong mga homemade na paghahanda sa pamamagitan ng paghahanda ng mga pipino sa mga dahon ng ubas.