Ivan-tea: paghahanda ng fermented tea sa pamamagitan ng pagyeyelo

Ano ang mga benepisyo ng Ivan tea?

Ang fireweed ay isang napaka-kapaki-pakinabang na damo. Mula noong sinaunang panahon, ginagamit ito ng mga manggagamot upang gamutin ang hindi pagkakatulog, pananakit ng ulo, at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang Koporye tea, na ginawa mula sa fermented fireweed dahon, ay isang kamalig lamang ng mga bitamina at microelement na maaaring magkaroon ng positibong epekto sa halos lahat ng mahahalagang organo ng tao.

Manood ng isang video tungkol sa mga benepisyo ng Koporye tea mula sa channel na "Antonio Nemcd" - Mga benepisyo ng Ivan-tea tea

Paghahanda ng fireweed para sa pagbuburo

Ang mga damo ay kinokolekta sa tuyong maaraw na panahon, mas mabuti sa panahon ng waxing moon. Ang mga bulaklak at dahon ay nakolekta nang hiwalay mula sa isa't isa, dahil ang berdeng masa lamang ng halaman ay fermented, at ang mga inflorescences ay simpleng tuyo at idinagdag sa natapos na tuyong tsaa.

Ang fireweed ay inayos, inaalis ang mga dahon na naging madilim at nasira ng mga insekto. Hindi inirerekumenda na maghugas ng mga gulay, dahil ang kapaki-pakinabang na pollen mula sa iba pang mga halaman ay naipon sa mga dahon, na magkakaroon din ng positibong epekto sa mga benepisyo ng tsaa.

Pagkatapos ng pag-aani, kailangang matuyo ang Ivan tea.Magagawa ito sa tatlong paraan:

1. Sa isang patag na ibabaw. Ang sheet mass ay ikinakalat sa isang pantay na layer sa isang piraso ng tela o papel at iniwan para sa halos isang araw. Ang pangunahing kondisyon ay ang damo ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw.
2. Sa bangko. Ang mga gulay ay mahigpit na nakaimpake sa mga garapon ng isang angkop na sukat, sarado na may takip at iniwan para sa isang araw na malayo sa sikat ng araw.
3. Sa freezer. Pag-usapan natin ang pamamaraang ito nang mas detalyado.

Paano i-freeze ang Ivan tea

Ang mga pinagsunod-sunod na dahon ay inilalagay sa maliliit na bag na mahigpit na nakaimpake. Sa form na ito, ang fireweed ay napupunta sa freezer sa loob ng halos 12 oras. Kung walang pagkakataon na maghanda ng tsaa pagkatapos ng isang takdang oras, kung gayon ang proseso ng karagdagang pagproseso ng masa ng dahon ay maaaring ipagpaliban sa ibang araw.

Sa ilalim ng impluwensya ng malamig, ang mga kristal ng yelo ay nabuo mula sa katas ng halaman, na sumisira sa istraktura ng Ivan tea. Pagkatapos ng defrosting, ang gayong berdeng masa ay magiging mas madaling maghanda para sa proseso ng pagbuburo.

Ang mga nakapirming dahon ay tinanggal mula sa mga bag at inilatag sa isang layer ng ilang sentimetro sa isang patag na ibabaw na natatakpan ng isang tuwalya. Pagkatapos ng 30-40 minuto maaari mong simulan ang pagkukulot ng mga dahon.

Pagbuburo ng Ivan tea

Upang ang mga dahon ng fireweed ay mapalitan ang kanilang herbal na aroma sa maprutas, at mapahusay din ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat silang i-ferment.

Ano ang fermentation? Sa esensya, ito ay ordinaryong pagbuburo, na nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme na itinago ng halaman mismo.

Upang durugin ang mga dahon hanggang sa mabuo ang juice, kailangan mong mag-aplay ng ilang pisikal na pagsisikap. Magagawa ito sa maraming paraan:

• Manu-manong.Ang mga dahon ay "masahin" tulad ng kuwarta hanggang ang masa ay magbago ng kulay nito sa isang mas madilim na kulay at isang sapat na dami ng katas ay inilabas. Pagkatapos ng freezer, hindi ito magiging napakahirap gawin, dahil ang mga lamad ng dahon ay napinsala na ng mga epekto ng lamig. Bilang resulta ng pagproseso na ito, makukuha ang malalaking dahon ng tsaa.

• Igulong ang mga dahon sa pagitan ng mga palad. Ang 10-15 dahon ng fireweed ay pinagsama sa isang sausage hanggang sa magkaroon ng katas. Pagkatapos ng pagbuburo, ang mga sausage ay pinutol gamit ang isang kutsilyo upang makamit ang laki ng maliit na dahon ng tsaa.

• Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga natunaw na dahon ay dinurog gamit ang isang manual o electric na gilingan ng karne, na nakakamit ang kanilang butil-butil na hitsura.

Ang pagyeyelo ng Ivan tea ay lubos na nagpapadali sa pagbuo ng juice, na kung saan ay kinakailangan para sa kalidad ng proseso ng pagbuburo.

Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa isang enamel o plastik na lalagyan, na natatakpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng 2 hanggang 8 oras.

Upang maging matagumpay ang pagbuburo, kailangan mong malaman ang mga pangunahing tuntunin ng prosesong ito:

• mas malaki ang masa, mas mabilis ang proseso ng pagbuburo;
• ang temperatura ng silid ay dapat na +22…+24°C;
• Kapag ang temperatura sa paligid ay mas mababa sa +15°C, hihinto ang proseso ng pagbuburo.

Matapos maamoy ang Ivan tea ng isang maliwanag na floral o fruity aroma, inilalagay ito sa mga baking sheet sa isang oven o electric dryer. Ang Koporye tea ay pinatuyo sa temperatura na +60…+70°C.

Panoorin ang video mula sa Home Channel - Paano maghanda ng Ivan tea sa bahay gamit ang pagyeyelo. Ang pinakasimple at pinakamasarap na recipe!!!