Squash caviar na walang tomato paste at isterilisasyon

Karaniwan akong nagluluto sa maliliit na bahagi - ito ay maginhawa, dahil ang lahat ng mga gulay ay medyo malaki. Ang kagamitan na kailangan mo para sa canning ay napaka-simple: upang i-chop ang mga gulay kakailanganin mo ng isang food processor, isang kawali, isang kawali para sa stewing caviar at isang sterilizer para sa mga garapon. Ang kabuuang ani ng caviar ay 1200 g.

Kumuha ako ng isa at kalahating kilo ng zucchini, kalahating kilo ng mga sibuyas at sariwang karot, dalawang malalaking dilaw na kamatis. Hindi man lang ako naglagay ng tomato paste! Gumamit ako ng langis ng gulay upang nilaga ang mga karot at sibuyas. Sa kabuuan, ang halagang ito ng zucchini ay nangangailangan ng 1 tbsp. asin at asukal, ½ tsp. sitriko acid.

Paano gumawa ng squash caviar na walang tomato paste

Binalatan ang mga karot, gupitin ang mga ito, at ipasa ang mga ito sa food processor nang dalawang beses.

Ilagay ang mga karot sa isang kawali na may mantika at pakuluan nang sarado ang takip sa loob ng 15 minuto.

Ginawa ko ang parehong sa mga sibuyas, pagkatapos ay idinagdag ang mga ito sa mga karot at patuloy na kumulo para sa isa pang 15 minuto.

Hinugasan ko ang mga kamatis, inalis ang tangkay at pinutol ang bawat kamatis sa 6 na piraso.

Pinutol ko ang balat ng zucchini at inalis ang pulp at buto. Dinurog ko ito sa isang food processor kasama ang mga kamatis.

Inilagay ko ito sa isang kasirola at idinagdag ang pinaghalong karot-sibuyas, asin, asukal at sitriko acid. Simmered covered para sa 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isterilisado mga garapon sa isang paliguan ng tubig at tinatakan.

Ang squash caviar na inihanda nang walang mga kamatis ay naka-imbak hanggang sa Bagong Taon sa ilalim ng lupa o garahe na hukay, ngunit kung mayroon kang isang malaking refrigerator para sa mga paghahanda, mas mahusay na iimbak ito sa loob nito.