Paano mag-imbak ng jamon sa bahay

Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga subtleties ng pag-iimbak ng mga delicacy ng karne ng Espanyol sa bahay, magagawa mong masiyahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa isang orihinal na ulam sa loob ng mahabang panahon. Upang magsimula, dapat mong tandaan na ang buong jamon at hiniwang jamon ay dapat na nakaimbak sa ibang paraan.

Paano mag-imbak ng buong jamon

Karaniwan, ang buong dry-cured na ham ay binibili ng mga may angkop na lugar para sa pag-iimbak nito. Sa pamamagitan ng paraan, sa pamamagitan ng pagbili ng jamon sa form na ito, maaari kang makatipid ng malaki.

Mga kondisyon kung saan kinakailangan na mag-imbak ng isang buong pinatuyong binti ng baboy:

• ang silid ay dapat na walang banyagang amoy, tuyo at maaliwalas;
• ang mga biglaang pagbabago sa temperatura ay hindi dapat pahintulutan, tama, kapag ito ay nasa saklaw mula 15 hanggang 20 ° C, sa isip ay mula 0 hanggang 5 ° C (karaniwan ay ito ang temperatura sa basement);
• ito ay napakahusay kapag posible na mag-imbak ng jamon sa isang nasuspinde na estado;
• Hindi ito dapat hawakan ang mga dingding at istante.

Pagkatapos putulin ang gilid, dapat itong makapal na pinahiran ng taba o langis at natatakpan ng isang malinis na tela ng koton (karaniwang isang tuwalya ang ginagamit para dito). Maaari itong palitan ng parchment paper na binabad sa mantika. Ang foil o cling film ay hindi kailanman gagana.

Maaaring mangyari na magkaroon ng amag sa labas ng piraso. Hindi naman nakakatakot.Ang hitsura na ito ay itinuturing na normal. Matapos ang pagtuklas nito, ang bahaging iyon ay dapat punasan ng isang piraso ng tela na nilublob sa langis ng oliba, at bago gamitin kailangan mo lamang putulin ang balat, kung hindi man ay mapait ang lasa.

Pag-iimbak ng jamon sa vacuum packaging

Gaano man kakita ang pagbili ng buong jamon, hindi lahat ng mga mamimili ay may espasyo upang maiimbak ito nang maayos. Samakatuwid, karamihan sa mga tao ay bumili ng produktong karne na ito sa hiniwang anyo. Karaniwan itong nakaimpake sa isang vacuum container. Sa ganoong lalagyan, ang produkto ay maaaring maiimbak (nang walang pagkawala ng lasa) sa loob ng 1 taon, hanggang sa ito ay mabuksan (tingnan ang petsa ng pag-expire sa pakete).

Pagkatapos nito, ang jamon ay dapat ubusin sa loob ng ilang oras. Ang hiniwang jamon ay hindi dapat itago nang bukas. Mabilis itong sumisipsip ng lahat ng amoy, nagiging tuyo at karaniwang walang lasa. Mahalaga rin na malaman na ang hamog na nagyelo ay kontraindikado para sa jamon. Ibig sabihin, hindi ito ma-freeze. Ang pag-alam sa lahat ng mahahalagang nuances ng pag-iimbak ng mga delicacy na karne ay magpapahintulot sa iyo na gawin ang lahat ng tama.

Tingnan ang video: PAG-ITAGO NG PARMA HAM (Jamon) mula sa ProsciuttodiParmaDOP channel