Paano maayos na mag-imbak ng mga hops sa bahay: pagpapatayo, pagyeyelo

Ang pag-alam ng ilang mga kinakailangang punto sa panahon ng paghahanda at pag-iimbak ng mga hops ay makakatulong sa iyo nang personal, at pinaka-mahalaga, tama na maghanda at mapanatili sa mahabang panahon ang isa sa mga pangunahing bahagi ng "homemade" na beer.

Cm. mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga hops.

Paano matuyo ang mga hops sa bahay

Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan kapag nagpapatuyo ng mga hop ay ilang pangunahing salik: oras, liwanag, init at halumigmig. Ang mga proseso ng oksihenasyon at isomerization (ilang "pagbabago" sa kalidad) ay hindi pinapayagan. Upang gawin ito, ang mga hops ay hindi dapat patuyuin ng higit sa 3 araw at sa kondisyon na ang temperatura ay hindi lalampas sa 60 °C.

Kung walang angkop na silid (mainit, madilim, walang mataas na kahalumigmigan), maaari ka ring gumamit ng isang malaglag sa sariwang hangin upang matuyo ang mga hop cone.

Ang lalagyan na may mga hop ay dapat ilagay sa ibabaw lamang kapag ang hamog ay ganap na humupa. Hindi ka maaaring mag-iwan ng mga lalagyan na may mga paghahanda ng hop sa labas nang magdamag. Kailangan mong dalhin sila sa bahay, at sa susunod na araw dalhin sila sa ilalim ng canopy muli.

Kung ang panahon ay mainit at tuyo, ang mga hop cone ay matutuyo sa loob ng 1 linggo.Ang tangkay ng isang maayos na inihanda na sangkap para sa beer ay dapat na nababanat at masira kung pinindot ito.

Para sa pagpapatuyo sa panahon ng tag-ulan, angkop ang isang tradisyonal na fruit dryer na may kontrol sa temperatura. Ang pinakamainam na temperatura, sa kasong ito, ay itinuturing na 45-50 °C.

Paano mag-imbak ng mga hops sa bahay

Upang makatipid ng mga hops, kaugalian na gumamit ng maraming napatunayang pamamaraan, o sa halip, tinatawag na "mga lugar" ng imbakan:

• mga plastic zip bag;
• lalagyan ng vacuum na nagsasara nang hermetically;
• makapal na mga bag ng papel;
• mga lalagyan ng vacuum;
• mga bag ng tela;
• selyadong mga kahon ng karton.

Ang pangunahing bagay para sa pag-iimbak ng mga hops sa bahay ay ang pumili ng isang silid kung saan ito ay malamig at laging tuyo. Kung ang mga mahahalagang puntong ito ay hindi nilabag, ang mga hops ay magiging angkop para sa paggamit sa loob ng 3 taon.

Sa kaso kapag ang isang desisyon ay ginawa upang mag-imbak ng mga hop cones na sariwa, kung gayon ito ay perpekto para sa layuning ito. freezer (Ang mga hop ay dapat ilagay sa isang vacuum foil bag), kung saan hindi mawawala ang kanilang lasa at aroma. Bilang karagdagan, ang buhay ng istante ng mga hilaw na materyales ay tumataas ng hanggang 5 beses.

Maaari mong maging pamilyar sa isa pang paraan ng pag-iimbak ng pangunahing sangkap para sa beer sa pamamagitan ng panonood ng isang video mula kay Alexander Postnikov:

Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang kahalumigmigan, liwanag at init ay maaaring sirain ang mga katangian ng hop. Sa panahon ng oksihenasyon, nagbabago ang mga katangian ng mga langis ng hop, at nawawala ang kapaitan ng mga langis ng hop at, bilang isang resulta, ang mga hop ay amoy tulad ng keso.

Samakatuwid, hindi mo dapat pabayaan ang isang solong panuntunan ng pagpapatayo at pag-iimbak ng mga hops sa bahay, pagkatapos ay makakapag-stock ka ng mataas na kalidad na hilaw na materyales para sa paggawa ng serbesa sa loob ng mahabang panahon.