Paano mag-imbak ng rye sourdough sa iba't ibang paraan

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng sourdough. Ang kagustuhan ay maaaring ibigay sa isa na pinaka-maginhawa, ngunit ito ay kinakailangan upang sumunod sa ilang mga kundisyon, dahil ang kalidad at aktibidad ng produkto ay nakasalalay sa kanila.

Pag-iimbak ng rye sourdough sa temperatura ng kuwarto

Una, kailangan mong magpasya nang eksakto kung gaano kadalas mo planong gamitin ang starter. Kung kaugalian na maghurno ng tinapay araw-araw, kung gayon ang starter ay dapat na naka-imbak sa temperatura ng silid +24 ° C at pinakain isang beses bawat 24 na oras (40 gramo ng harina ng rye at 40 gramo ng tubig). Kung ang silid kung saan matatagpuan ang sangkap para sa pagluluto ng tinapay ay mas mainit kaysa sa itinakdang temperatura, pagkatapos ay kailangan mong pakainin ito ng 2 o kahit na 3 beses sa buong araw.

Pag-iimbak ng rye sourdough sa refrigerator

Sa kaso kapag ang tinapay ay inihurnong 1-2 beses sa loob ng 7 araw, ang starter ay maaaring itago sa isang refrigeration device. Bago iimbak ang kuwarta, dapat itong pakainin (ang pamamaraan ng pagpapakain ay pamantayan) at iniwan ng 1 oras sa temperatura ng silid.At pagkatapos lamang nito maiiwan ang starter sa refrigerator. Sa kasong ito, ang mga pagbabasa ng thermometer ay hindi dapat mas mababa sa +4 °C.

Kung ang starter ay hindi pinakain, maaari itong maimbak sa refrigerator sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos ang kuwarta ay dapat na alisin mula sa pagpapalamig aparato, fed, pagkatapos na ito ay dapat na iwan para sa 1 oras sa kusina at pagkatapos ay ilagay muli sa refrigerator.

Kung kailangan mong gamitin ang kuwarta upang maghurno ng tinapay, pagkatapos pagkatapos ng pagpapakain kailangan mong panatilihin ito sa temperatura ng silid hanggang sa maabot nito ang tuktok ng pagbuburo.

Pag-iimbak ng rye sourdough sa isang tuyo na estado

Panoorin ang video na "Dry rye sourdough: Paano patuyuin ang sourdough at ibalik pagkatapos matuyo / LONG-TERM STORAGE":

Kung hindi posible na pakainin ang starter sa loob ng mahabang panahon, inirerekomenda na matuyo ito. Ito ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ang kuwarta. Maaaring gamitin ang dry starter sa loob ng ilang buwan, at kahit isang buong taon. Aabutin lamang ng tatlong araw upang maibalik ang naturang kuwarta.

Ang paggawa ng tuyong kuwarta ay hindi mahirap sa lahat. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ikalat ang starter (1 kutsara) sa isang manipis na layer sa cling film at iwanan ito sa form na ito sa kusina para sa 1 araw o dalawa. Pagkatapos nito, ang tuyong kuwarta ay dapat na naka-imbak sa isang garapon ng salamin na may masikip na takip. Dapat mong tiyak na mag-iwan ng label sa lalagyan na may petsa ng pagpapatuyo.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mahahalagang rekomendasyon para sa pag-iimbak ng sourdough, ang bawat maybahay ay magagawang pasayahin ang kanyang sarili at ang kanyang mga mahal sa buhay na may masarap at "natural" na tinapay batay sa inihanda ng sarili na kuwarta.