Paano mag-imbak ng mga dahon ng ubas at ihanda ang mga ito para sa dolma para sa taglamig

Ang pag-alam ng ilang mahahalagang punto sa bagay na ito ay makakatulong sa bawat maybahay na madaling pakainin ang kanyang pamilya sa taglamig na may masarap na sorpresa sa aroma ng tag-init.

Pag-aani ng mga dahon ng ubas

Ang tag-araw ay ang pinakamahusay na oras upang mangolekta ng pangunahing sangkap para sa dolma. Ang pinakamainam na panahon para sa pag-aani ng mga dahon ng ubas ng mga puting varieties ay Mayo-Hunyo. Pinakamainam na mangolekta ng makinis na mga dahon na may maselan na ibabaw para sa pangangalaga. Hindi dapat makapal ang kanilang mga ugat.

Hindi ka maaaring mangolekta ng mga hilaw na materyales:

• mula sa mga ligaw na varieties (dalaga o ornamental na ubas), hindi sila angkop para sa pagkonsumo;
• na may mga sakit sa fungal, amag at mga peste;
• na may kakaibang kulay: madilaw-dilaw, maputi-puti o mag-atas;
• kung ito ay nagdidilim, pagkatapos ay mayroong sunog ng araw;
• mula sa isang lumalagong baging malapit sa daanan.

Ang mga lumang dahon ng ubas ay hindi rin maituturing na angkop; naglalaman ito ng mga nakakapinsalang sangkap. Kasunod ng mga rekomendasyon ng mga nakaranasang hardinero, pinakamahusay na kunin ang ika-5-7 na dahon mula sa korona ng baging. Sa isip, ang lahat ng mga kopya ay dapat na parehong laki.

Wastong imbakan ng mga dahon ng ubas para sa taglamig

Ang pinakakaraniwan at pinakasimpleng paraan upang mag-stock ng mga hilaw na materyales para sa dolma para sa taglamig ay isinasaalang-alang nagyeyelo. Pagkatapos igulong ang mga dahon ng ubas, kailangan itong ilagay sa isang plastic bag at ipadala sa freezer. Ang pag-defrost ng naturang paghahanda ay medyo simple din. Kailangan mo lamang ilagay ang bag ng mga dahon sa malamig na tubig.

Gayundin, ang mga hilaw na materyales para sa dolma ay maaaring maimbak na sariwa. Upang gawin ito, kailangan mong igulong ang mga dahon (7-10 piraso bawat isa) at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng salamin. Pagkatapos ay isterilisado ang mga ito sa oven para sa halos kalahating oras. Pagkatapos nito, ang mga garapon na may mga paghahanda ay dapat dalhin sa isang lugar kung saan ito ay madilim at malamig.

Maraming mga maybahay ang gusto ng mga adobo na dahon ng ubas. Upang ihanda ang mga hilaw na materyales para sa dolma sa ganitong paraan, kailangan mo munang gumawa ng isang brine: maghalo ng 2 kutsarang asin sa 1 litro ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang likido sa ibabaw ng mga roll ng dahon sa garapon. Maaari mong isara ang mga ito gamit ang mga takip sa susunod na umaga. Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Maaari mo ring panatilihin ito sa ganitong paraan: ang mga nakolektang dahon ng ubas ay dapat ilagay sa isang "stack" ng 20 piraso, pagkatapos ay pinagsama sa isang tubo. Pagkatapos nito, ang mga nagresultang roll ay dapat isawsaw sa napakainit na tubig sa loob ng 3 segundo, at pagkatapos ay kaagad sa malamig na tubig. Pagkatapos ang hinaharap na hilaw na materyales para sa dolma ay dapat ilagay sa mga garapon at puno ng malamig na brine: 45 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig. Pagkatapos ng 2-3 araw, ibuhos ang 1 tsp sa bawat garapon. suka at selyuhan ang mga ito ng mga takip.

Ang pag-aasin ng mga dahon ng ubas ay isa ring magandang paraan upang maghanda ng mga hilaw na materyales para sa dolma para sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng isang sampung porsyento na solusyon sa asin at ibuhos ito sa mga dahon sa isa at kalahating litro na garapon. Dapat silang maiimbak sa isang cool na lugar.Pagkatapos, bago maghanda ng dolma, ang mga dahon ng ubas ay kailangang ibabad sa tubig sa loob ng 2 oras.

Tingnan din: kung paano mag-atsara ng mga dahon ng ubas para sa taglamig.

Pinakamainam na buhay ng istante ng mga dahon ng ubas na inihanda sa iba't ibang paraan

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa dolma gamit ang isa sa mga pamamaraan, dapat mong maunawaan na ang buhay ng istante para sa bawat isa sa kanila ay ganap na naiiba.

1. Kung pagkatapos ng pag-aani ng mga dahon ng ubas ay hindi inilalagay sa refrigerator, pagkatapos ay sa temperatura ng silid ay angkop para sa paggamit para sa 1-2 araw.
2. Sa refrigerator, na nakabalot sa isang mamasa-masa na tela, ang mga dahon ay maaaring maiimbak ng hanggang 14 na araw. Sa kondisyon na ang temperatura sa loob nito ay mula 0 hanggang +2°C.
3. Ang mga dahon ng ubas ay maaaring maiimbak sa freezer nang mga 1 taon.
4. Ang tuyo ay angkop para sa pagkonsumo para sa 9-12 na buwan.
5. Ang inasnan at adobo (sterilized) na mga dahon ng ubas ay iniimbak ng 3 buwan hanggang anim na buwan.

Ang pagsunod sa lahat ng mga patakaran ay makakatulong upang maayos na mapanatili at ihanda ang mga dahon ng ubas para sa dolma para sa taglamig.

Alamin ang tungkol sa tatlong paraan ng paghahanda ng mga dahon ng ubas mula sa video.