Paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig sa isang acidic marinade nang walang isterilisasyon.

Paano magluto ng mga adobo na mushroom sa maasim na sarsa para sa taglamig.

Kumuha ng mga litro na garapon at isterilisado ang mga ito sa singaw.

Maglagay ng mga pampalasa sa isang mainit na lalagyan sa ibaba: dahon ng bay (2 piraso), buong buto ng mustasa (1 kutsarita o kalahating kutsara), allspice (5 gisantes), itim na paminta (3 mga gisantes), binalatan na mga shallots at gupitin sa mga singsing (2). piraso), isang piraso ng sariwang malunggay na ugat (2 cm), kumin (kurot), nutmeg (1/6 bahagi), cloves (3 buds).

Ilagay ang mga sariwang mushroom, binalatan at hugasan sa malamig na tubig, sa ibabaw ng mga pampalasa. Punan ang mga piraso na inihanda sa ganitong paraan na may mainit, ngunit hindi kumukulo, pagbuhos. Ang temperatura nito ay dapat nasa loob ng walumpung degree. Agad na i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip.

Ihanda ang maasim na pag-atsara sa ganitong paraan: paghaluin ang tubig at suka na 8% na lakas sa isang ratio na 1/1. Magdagdag ng asin sa maasim na pagpuno - tumagal ng hanggang 30 gramo nito bawat litro ng likido. Unang paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno ng malamig, at kapag ang asin ay natunaw, init ang pagpuno sa nais na temperatura.

Kung kailangan mo ng mga produkto na may mas kaunting suka, hindi mo magagawa nang walang isterilisasyon. Ihanda ang pag-atsara para sa mga mushroom tulad ng inilarawan sa itaas, kumuha lamang ng 300 ML ng walong porsiyentong suka para sa isang litro ng tubig, i.e. panatilihin ang proporsyon - 1/3.

Sa kasong ito, punan ang mga mushroom na may maasim na likido hindi sa pinakadulo na mga gilid ng garapon, ngunit hindi sa tuktok na 1.5 cm - sa panahon ng paggamot sa init, ang mga kabute ay maglalabas ng juice at ang mga garapon ay mapupuno sa tuktok.

Agad na i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip at ilagay ang mga ito sa isang nakatigil na sterilizer ng tubig. Ang tubig sa sterilizer ay dapat kumulo nang napakabagal upang ang temperatura nito ay hindi lalampas sa siyamnapung degree. Pakuluan ang mga litro ng garapon ng mga kabute na puno ng pag-atsara nang mas mababa sa isang oras, lalo na 50 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, palamigin ang mga garapon sa hangin at ilipat ang mga ito sa basement. Kung wala kang espesyal na sterilizer sa bahay, pagkatapos ay pakuluan ang mga garapon sa isang regular na malaking kasirola.

Ang mga adobong mushroom sa maasim na sarsa ay mainam bilang side dish para sa karne at manok. Maaari din silang ihain bilang isang malamig na pampagana o idagdag sa mga salad at vinaigrette.