Paano linisin ang mga bituka para sa lutong bahay na sausage.

Una, ihanda natin ang bituka. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa kusina ng bahay ay pinakamahusay na gumamit ng mga bituka ng baboy.

Una, pinaghihiwalay namin ang mga bituka mula sa pantog at tumbong. Kung hindi ito nagawa, ngunit agad na harapin ang mga bituka, ang mga nilalaman ng pantog at tumbong ay maaaring walang pag-asa na masira ang tapos na produkto. Samakatuwid, agad naming ihiwalay ang mga ito mula sa mga bituka. Upang gawin ito, ilagay ang mga bituka sa isang sisidlan upang ang bahagi nito ay umaabot sa gilid ng lalagyan, at paghiwalayin ang maliliit na bituka, na lumilipat mula sa tiyan patungo sa mga bituka. Sa kasong ito, ang mga nilalaman ng mga bituka ay pinipiga, at pagkatapos ay ang maliit na bituka ay nahihiwalay mula sa buong bituka. Susunod, ipinapasa nila ang bituka gamit ang kanilang kamay, na naghihiwalay sa taba mula dito. Ang bituka ay inilulubog sa tubig at nahahati sa ilang bahagi para mas madaling maproseso.

Sa tubig, ang mga bituka ay muling ipinapasa sa pagitan ng mga daliri, pinipiga ang natitirang mga nilalaman mula sa kanila. Ang tubig ay pinatuyo at ang mga bituka ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, na dumadaan sa isang daloy ng tubig sa butas.

Susunod, kailangan mong alisin ang uhog na nasa loob ng bituka. Upang gawin ito, i-out ang mga bituka gamit ang isang regular na lapis.

Pagkatapos, hinuhugasan namin ang mga ito sa tubig na asin, ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw at, gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo, maingat na kiskisan ang uhog, maingat na gumagalaw sa buong bituka.

Nililinis namin ang malaking bituka sa eksaktong parehong paraan. Gayunpaman, mayroon silang isang nakatiklop na istraktura. Samakatuwid, mas mahirap banlawan at linisin ang mga ito. Upang linisin ang malaking bituka, sila ay pinutol sa maliliit na piraso. Sa form na ito, ang mga colon ay mas madaling iproseso at linisin. Ang mga bituka, na nalinis ng uhog, ay napuno ng malinis na tubig at ang paghahanda ng tinadtad na sausage ay nagsisimula.

Kung ang mga bituka ay hindi mapupuno ng tinadtad na karne sa malapit na hinaharap, pagkatapos ay handa na sila para sa hinaharap na paggamit, maingat na itali sa maliliit na bungkos at masaganang dinidilig ng asin. Pagkatapos, ang mga bituka ay inilalagay sa isang lalagyan kung saan ang labis na likido na nabuo ay dapat na pinatuyo. Maipapayo na gumamit ng colander para dito. Kung ang likido ay hindi maubos, ang mga bituka ay maaaring lumala.

Para sa mas mabilis at mas madaling paraan ng paghahanda ng mga bituka ng sausage gamit ang dalawang karayom ​​sa pagniniting, panoorin ang video mula sa "Masarap na Pagluluto sa Bahay."