Paano maayos na mag-imbak ng iba't ibang mga sarsa

Samakatuwid, ang bawat maybahay ay dapat na talagang malaman kung paano iimbak ito o ang katulad na pampalasa para sa mga pinggan sa bahay.

Wastong pangangalaga ng mga sarsa sa bahay

Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga sarsa ay hindi maiimbak nang matagal.

Ang mga malamig na sarsa na ginawa mula sa mga sariwang damo (tulad ng pesto), sour cream at homemade mayonnaise ay pinakamahusay na inihanda para sa isang beses na paggamit at hindi para sa pangmatagalang imbakan.

Kung nais mong manatiling buo ang mainit na sarsa sa loob ng ilang oras bago ihain, dapat mo lamang itong ilagay sa isang paliguan ng tubig sa mahinang apoy. Mahalagang tiyakin na ang likido ay hindi nagsisimulang kumulo. Upang maiwasan ang paghihiwalay, lalong mahalaga na huwag magpainit ng mga creamy sauce o ang mga naglalaman ng itlog.

Upang mag-imbak ng mga sarsa sa mas mahabang panahon, kailangan mong gumamit ng isang aparato sa pagpapalamig. Upang gawin ito, ang likidong pinalamig na pampalasa ay dapat ibuhos sa isang sterile glass jar na may masikip na takip. Sa halip, maaari mong gamitin ang regular na pergamino at itali ang leeg na may nababanat na banda.

Ang mga binili sa tindahan ay dapat lamang buksan kung kinakailangan. Ang isang walang takip na sarsa ay hindi maiimbak nang matagal, hindi tulad ng sarado.

Maraming mga maybahay, upang mapanatili ang bukas o sariwang inihanda na homemade na sarsa, i-freeze ito.

Ang buhay ng sarsa

Ang mga maiinit na sarsa na inihanda mula sa isang sabaw ng isda, kabute o karne ay maaaring maiimbak ng 4 na oras bago ihain. Kasabay nito, kailangan mong tiyakin na ang temperatura ng pampalasa na nakaimbak sa isang paliguan ng tubig (marlite) ay hindi lalampas sa 85°C.

Ang mga maiinit na sarsa na may mga itlog o mantikilya ay maaaring iimbak sa loob ng isang oras at kalahati, tinitiyak na ang marka ng thermometer sa panahong ito ay hindi mas mataas sa 65°C. Sa mas mataas na temperatura, magsisimula ang proseso ng delamination dito.

Ang homemade mayonnaise at salad dressing ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Upang gawing mas mahaba ang panahong ito, dapat silang maglaman ng mga natural na preservatives: lemon o suka, mustasa, asin, paminta, malunggay.

Ang mga sarsa tulad ng pesto, na nakabalot sa mga isterilisadong lalagyan, ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang isang buwan, sa kondisyon na ang ibabaw nito ay laging natatakpan ng isang layer ng langis ng gulay. Nakabalot sa mga bahagi, ang isang katulad na sarsa ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng 3-4 na buwan.

Ang natural na sarsa na gawa sa sariwang kamatis ay maaaring nasa angkop na kondisyon hanggang sa isang araw. Ang shelf life nito Tomato sauce ay tatagal nang malaki kung naglalaman ito ng malunggay (tinatawag na pampalasa na ito kalokohan) at/o mustasa.