Paano maayos na mag-imbak ng salmon pagkatapos bumili

Ang salmon ay isang nabubulok na produkto. Samakatuwid, kailangan mo munang piliin ito nang tama, at pagkatapos ay sumunod lamang sa ilang mga espesyal na patakaran para sa pag-iimbak nito sa bahay.

Paano bumili ng kalidad na salmon

Sa kabila ng katotohanan na ang pulang isda na ito ay nagkakahalaga ng maraming pera, ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay namamahala upang linlangin ang mga mamimili sa isang paraan o iba pa. Sa kasamaang palad, sa halip na salmon, maaari kang bumili ng iba pang mura, ngunit pulang kulay na isda. Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng produkto sa mantikilya sa isang sandwich: kung ito ay nagiging pula, nangangahulugan ito na ang isda na binili mo ay hindi salmon.

Paano bumili ng kalidad na pinalamig na salmon

Ang tunay na pulang isda ay nagbibigay ng isang tiyak na amoy ng dagat. Hindi lahat ay nagugustuhan ito, ngunit dapat na naroroon. Ang kawalan nito ay nagpapahiwatig ng isang mababang kalidad na produkto. Kadalasan ang mga nagbebenta ay "itinago" ang bulok na malansang aroma sa pamamagitan ng paglubog ng salmon sa isang solusyon ng suka at sitriko acid. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang isda ay maaaring hindi na amoy.

Ang mga mata ng sariwang isda ay magaan, hindi maulap o lumubog.Iyon ang dahilan kung bakit, upang itago ang kawalang-sigla, ang salmon ay madalas na ibinebenta nang walang ulo.

Matingkad na pula ang hasang ng mga de-kalidad na isda. Ang salmon na walang mucus ay hindi na sariwa. Ang mataas na kalidad na isda ay may nababanat na karne.

Paano pumili ng mataas na kalidad na bahagyang inasnan o inasnan na salmon

Karaniwan ang mga naturang isda ay ibinebenta sa mga lalagyan ng vacuum. Hindi ka dapat kumuha ng salmon sa anyo ng mga hiwa; madalas itong binuburan ng benzoic acid. Ito ay nagsisilbing preservative. Kapag dahan-dahang pinindot ang vacuum, ang karne ay hindi dapat humiwalay sa mga buto. Tama kung ang mga ugat ng naturang salmon ay malinaw na nakikita.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pinalamig na salmon

Kaagad pagkatapos ng pagbili, ang isda ay dapat ilagay sa refrigerator. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ito posible, pagkatapos pagkatapos ng 2 oras dapat itong ilagay sa isang cool na lugar. Maaaring iimbak ang sariwang salmon nang hindi hihigit sa 10 araw, sa kondisyon na ang mga pagbabasa ng thermometer ay nagbabago sa pagitan ng 0 at 2 °C.

Maaari mong bahagyang pahabain ang shelf life ng sariwang salmon kung:

• bago ipadala ito sa yunit ng pagpapalamig, balutin ito sa foil o takpan ang lalagyan nito ng isang piraso ng natural na tela;
• huwag mag-imbak ng pinalamig na salmon sa plastic packaging;
• huwag itago ang iba pang mga produkto malapit sa isda sa refrigerator;
• ilagay ito sa malamig na tubig (ito ay magdaragdag ng juiciness dito).

Maaari mo ring pahabain ang buhay ng istante ng salmon sa pamamagitan ng pagwiwisik dito ng citric acid o pagbabalot nito sa isang tela na binasa sa suka. Napakabuti kung posible na mag-imbak ng pinalamig na isda sa mga tipak ng yelo.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng salmon sa isang freezer

Upang mag-imbak ng salmon sa isang freezer para sa maximum na panahon (6 na buwan), kailangan mong i-freeze ito ng tama:

• Ang mga isda ay dapat na nakaimbak para sa pag-iimbak sa cling film o sa isang bag na hindi pinapayagan ang hangin na dumaan;
• Tamang "balutin" ang salmon sa isang ice crust bago mag-freeze (upang gawin ito, kailangan mong isawsaw ito sa isang lalagyan ng tubig at ilagay ito sa freezer), ang nagresultang piraso ng yelo ay dapat na balot sa isang plastik bag at ibinalik sa device.

Ang bahagyang inasnan, inasnan o pinausukang salmon ay maaari ding i-freeze, ngunit mas mabuti sa mga bahaging bahagi.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pinausukang salmon

Ang mainit na pinausukang isda ay maaaring itago sa temperatura mula 0 hanggang 2 °C sa loob ng 5 araw. Kung ito ay binili sa isang vacuum, pagkatapos ay sa ilalim ng parehong mga kondisyon, ito ay mananatiling nakakain hanggang sa dalawang buwan (ang katulad na malamig na pinausukang isda sa naturang packaging ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 4 na linggo).

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pritong salmon

Ang pagkalason mula sa niluto nang isda ay kasing posible ng mula sa hilaw na isda. Kinakailangang iimbak ang ulam sa refrigerator (2-3 °C) sa isang lalagyan na natatakpan ng cling film. Pagkatapos ng 2 araw, hindi ka na dapat kumain ng piniritong salmon.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng inasnan o bahagyang inasnan na salmon

Ang nasabing salmon ay dapat na naka-imbak sa isang solusyon ng asin at tubig sa refrigerator o kahit na sa balkonahe o sa ibang angkop na lugar kung saan ang thermometer ay hindi magpapainit hanggang sa higit sa +2 °C.

Posible rin na mapanatili nang walang brine, ngunit bago mag-imbak, sa ganitong paraan, kailangan mong alisin ang balat mula sa salmon, gupitin ito sa mga piraso at ilagay ito sa isang lalagyan na hindi metal, at pagkatapos ay mahigpit na isara ito sa isang naylon na takip. o higpitan ang lalagyan gamit ang cling film. Sa form na ito, ang isda ay nasa angkop na kondisyon sa loob ng 10 araw. Ang shelf life ng salted at lightly salted salmon ay 2 buwan, sa kondisyon na ito ay binili at nananatili sa isang vacuum container.