Paano maayos na mag-imbak ng inasnan na mga trumpeta para sa taglamig

Ang ganitong mga paghahanda ng volushka ay matagumpay na nakaimbak sa buong panahon ng taglamig. Mahalaga lamang na sundin ang ilang mga rekomendasyon.

Mga panuntunan at tuntunin para sa pag-iimbak ng mga panginginig sa taglamig sa bahay

Ang pinakamahalagang bagay kapag nagse-save ng inasnan na trout ay ang pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura. Sa isang cool, well-ventilated room, hindi ito dapat mas mababa sa 0˚C. Ang pinakamainam na pagbabasa ng thermometer ay itinuturing na mula +5 hanggang +6˚С. Sa mga temperatura sa ibaba 0 ˚C, ang inasnan na paghahanda ng mga kabute ay mag-freeze, na nagiging sanhi ng pagkawala ng lasa ng mga kabute at, bukod dito, magsisimulang gumuho. Kung ang thermometer sa isang silid na may mga mushroom ay nagpainit hanggang sa +7 ˚С o higit pa, magsisimula silang maasim at masisira sa lalong madaling panahon.

Mahalaga rin na isaalang-alang ang antas ng kaasinan ng mga fritter: na may malaking kapasidad ng asin, sila ay maiimbak nang mas mahaba at vice versa. Ngunit hindi ito maituturing na tamang paraan ng pag-iimpok. Dahil sa mahabang pananatili sa masyadong maalat na brine, imposibleng kainin ang volushki, at kapag nababad, hindi na sila magkakaroon ng parehong lasa.

Kung walang sapat na asin sa garapon na may panginginig, ang produkto ay magsisimulang mag-ferment.Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang magluto nang eksakto tulad ng nakasulat sa isang partikular na recipe. Kailangan mo ring tiyakin na ang mga alon ay natatakpan ng brine sa lahat ng oras. Upang gawin ito, ang lalagyan na may workpiece ay natatakpan ng tela ng canvas, at isang bagay na napakabigat ay pinagsama sa itaas. Kung pagkatapos ng ilang oras ang brine ay nagiging mas mababa kaysa sa kinakailangan, dapat mong ihanda ang parehong bago at ibuhos ito sa mga mushroom. Kung magkaroon ng amag sa ibabaw ng mga kabute, ang tela ay dapat na alisin, banlawan nang lubusan, at ang mga kabute ay dapat na takpan muli. Sa kasong ito, ipinapayong banlawan ang mga flukes ng pinalamig na tubig na kumukulo at punan ang mga ito ng bagong brine.

Kinakailangan din paminsan-minsan na kalugin ang lalagyan na may mga atsara o ilipat ang mga ito sa isa pang lalagyan upang ang brine ay "lumipat" sa lalagyan na may asin.

Ang salted volushki ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng anim na buwan, ngunit sa ilalim lamang ng tamang mga kondisyon. Ang unang petsa ng pag-expire ay dapat bilangin mula sa sandaling handa na ang mga kabute para sa pagkonsumo.

Lalagyan at silid para sa pag-iimbak ng inasnan na pagyanig sa taglamig

Ito ay kaugalian na mag-asin ng volnushki sa isang bariles, enamel bucket, kawali, o simpleng sa 3-litro na garapon ng salamin. Anuman ang mga pagkaing pinili, dapat silang ganap na malinis. Ang anumang bakterya ay naghihikayat sa pagbuburo ng produkto.

Ang inasnan na mga trumpeta ay dapat lamang na itabi sa refrigerator. Kung mayroong maraming mga blangko o ito ay nasa isang malaking lalagyan, kung gayon ang pinakamagandang lugar upang iimbak ang produkto ay isang cellar o basement. Maraming mga maybahay na walang ganoong silid ang naglalagay ng mga maalat na alon sa balkonahe (ngunit kung ito ay glazed). Upang maprotektahan ang mga kabute mula sa posibleng pagyeyelo, dapat silang ilagay sa mga kahon na insulated ng mga lumang kumot, batting o sup.

Tingnan ang video na "Paano mag-asin ng volushki sa isang mainit na paraan. Isang napaka-simple ngunit masarap na recipe":