Paano maayos na i-freeze ang mga porcini mushroom para sa taglamig sa freezer sa bahay: mga paraan ng pagyeyelo

Paano maghanda ng mga porcini mushroom para sa pagyeyelo

Bago ang pagyeyelo, ang mga boletus na mushroom na nakolekta sa kagubatan o binili sa merkado ay dapat linisin gamit ang isang brush o isang malinis na espongha para sa paghuhugas ng mga pinggan. Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga porcini mushroom. Kung ang dumi ay makabuluhan, maaari mo itong banlawan sa ilalim ng gripo, ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon ay ibabad ito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang espongha na istraktura ng takip ay madaling sumisipsip ng likido, at hindi na kailangan ng labis na kahalumigmigan para sa pagyeyelo.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng porcini mushroom

Maaari mong i-freeze ang mga hilaw na porcini mushroom

Ang mga malinis na mushroom ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa laki. Ang mga maliliit na kabute ng porcini ay maaaring i-freeze nang buo, at ang mga malalaking kabute ay maaaring i-cut sa mga hiwa o cube.

Mula sa buong maliliit na mushroom maaari kang maghanda ng isang ulam para sa holiday table, at mula sa tinadtad na mga binti at takip maaari kang magluto ng sopas o gumawa ng gulash.

Ang mga inihandang mushroom ay inilalagay sa mga lalagyan o mga bag para sa pagyeyelo. Kung ang mga kabute ay dati nang hugasan ng tubig, kung gayon upang maiwasan ang pagyeyelo sa kanilang sarili, ang mga kabute ay maaaring ilagay sa isang patag na ibabaw at magyelo. Pagkatapos ng 12 oras, ang mga frozen boletus mushroom ay maaaring ilipat sa mga bag.

Tingnan ang video mula sa Lubov Kriuk - White mushroom. Boletus edulis. Mahusay na paraan upang maghanda para sa nagyeyelong porcini mushroom

Pinakuluang porcini mushroom para sa taglamig

Ang mga pinakuluang mushroom ay kumukuha ng mas kaunting espasyo sa freezer, na nagpapahintulot sa mga taong may maliliit na freezer na gamitin ang pamamaraang ito. Kasabay nito, ang mga kabute na may mga cut wormhole, iyon ay, ang mga nawala sa kanilang pagtatanghal, ay maaaring magyelo.

Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay pinutol sa mga cube at pagkatapos ay ilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, wala na. Pagkatapos ay inilipat sila sa isang colander upang mapupuksa ang labis na likido. Ang ganap na pinalamig na boletus mushroom ay nakabalot sa mga bag o lalagyan.

Ang pinakuluang frozen na mushroom ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas at gravy.

Maaari ding gamitin ang tubig kung saan pinakuluan ang mga porcini mushroom. Ito ay pinakuluan hanggang sa nabawasan ang volume at bahagyang lumapot, at pagkatapos ay nagyelo sa mga tray ng ice cube.

Tingnan ang video mula sa channel na "Tasty and Nourishing" - Nagyeyelong mushroom para sa taglamig

Paano magprito ng porcini mushroom para sa taglamig

Ang mga malinis na mushroom ay pinutol sa mga hiwa o cube at inilagay sa isang mainit na kawali. Pagkaraan ng ilang oras, ang likido ay magsisimulang palabasin mula sa mga kabute ng boletus. Matapos ang kahalumigmigan ay halos sumingaw, na tatagal ng mga 20 minuto, magdagdag ng langis ng gulay sa mga kabute. Iprito ang hiniwang mushroom hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang mga natapos na mushroom sa isang colander upang maubos ang labis na taba.Ang pinalamig na porcini mushroom ay inilalagay sa mga bahaging bag, isa-isa, at inilalagay sa freezer para sa imbakan.

Ang mga mushroom na ito ay ganap na handa nang kainin. Maaari mo lamang idagdag ang mga ito sa pritong patatas at painitin ang mga ito.

Tingnan ang video mula kay Dmitry Yakov - Pagprito ng porcini mushroom nang tama

Paano mag-imbak at mag-defrost ng mga kabute

Ang mga frozen na porcini mushroom ay maaaring maiimbak sa freezer ng hanggang 1 taon. Ganap nilang mapanatili ang kanilang lasa at aroma, napapailalim sa rehimen ng temperatura na -18ºС.

Upang ihanda ang karamihan sa mga pinggan, hindi na kailangang mag-defrost ng mga porcini mushroom. Ngunit kung kinakailangan ang paunang pag-defrost, pagkatapos ay itago muna sila ng ilang oras sa refrigerator, at pagkatapos ay sa temperatura ng silid.