Paano gumawa ng jam mula sa serviceberry: mga recipe para sa masarap na berry jam

Koleksyon ng serviceberry

Ang berry na ito ay lumalaki sa isang puno na ang taas ay maaaring umabot ng 3-4 metro. Ang mga bunga ng irga ay hindi pantay, na nagpapahintulot sa iyo na kolektahin ang mga prutas sa ilang mga pass sa loob ng 2-3 na linggo.

Ang isang video mula sa channel na "Natalia's Wonderful Garden" ay magsasabi sa iyo tungkol sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kahanga-hangang berry na ito.

Bago lutuin, ang shadberry ay dapat hugasan sa maligamgam na tubig at pinagsunod-sunod. Kasama sa pag-uuri ang pag-alis ng mga sanga at dahon na nahulog sa basket sa panahon ng pagkolekta, pati na rin ang pagtatapon ng mga berry na tinutusok ng mga ibon.

Matapos ang irga ay sumailalim sa mga pamamaraan ng tubig, ito ay inilalagay sa isang colander at pinapayagan na dumaloy sa paligid ng likido sa loob ng 15-20 minuto.

Saskatoon jam - isang masarap at malusog na dessert dish: mga recipe

Paraan No. 1 - Sa buong berries

Ang mga purong serviceberry berry, 1 kilo, ay inilalagay sa isang malawak na kasirola o palanggana para sa pagluluto. Ang mga ito ay ibinuhos ng mainit na syrup ng asukal sa itaas. Ang syrup ay inihanda nang hiwalay.Upang ihanda ito, kumuha ng 200 mililitro ng tubig at 500 gramo ng asukal. Pagsamahin ang mga sangkap at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.

Matapos ibuhos ang syrup sa shadberry, ang mangkok o kawali na may pagkain ay inilalagay sa mababang init at niluto, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Idagdag ang pangalawang 500 gramo ng granulated sugar. Upang maging makapal ang jam, pakuluan ito ng isa pang 30 minuto. Ang takip ay hindi ginagamit kapag gumagawa ng jam.

Ibinahagi sa iyo ni Valentina Sidorova ang isang recipe para sa jamberry at cherry jam. Tingnan ang kanyang detalyadong video ng recipe

Paraan No. 2 – Gamit ang mga tinadtad na berry

Ang isang kilo ng shadberry ay inilalagay sa mga bahagi sa isang mangkok ng blender at purong hanggang purong. Maaari mong palitan ang blender ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Ang gruel ay natatakpan ng isang kilo ng asukal, halo-halong, at ang halo ay pinapayagan na magluto ng 3-4 na oras. Para sa mas mahusay na paghihiwalay ng juice, ang shadberry at asukal ay halo-halong pana-panahon. Pagkatapos nito, ang lalagyan na may katas ay inilalagay sa mababang init at pinakuluang para sa 10 minuto, inaalis ang bula. Alisin ang irgu mula sa apoy at hayaang lumamig mag-isa ang jam. Upang maiwasan ang mga insekto mula sa landing sa workpiece, takpan ang tuktok ng palanggana na may gasa, ngunit sa ilalim ng walang mga pangyayari na may takip. Ang pinalamig na masa ay ibinalik sa apoy at pinakuluan. Ang pamamaraan para sa pagitan ng pagkulo ng jam ay paulit-ulit na 3-4 beses. Sa huling yugto, magdagdag ng ¼ kutsarita ng sitriko acid, diluted sa 1 kutsara ng pinakuluang maligamgam na tubig, sa jam.

Paraan No. 3 – Pinong, homogenous na serviceberry jam

Gustung-gusto ng mga bata ang dessert na ito para sa pinong texture at kaaya-ayang lasa.

Ang mga berry, 1 kilo, ay unang pinaputi. Upang gawin ito, ibuhos ang 100 mililitro ng tubig sa isang malawak na kasirola at ilagay ang lalagyan sa mataas na init. Matapos ang mga bula sa ibabaw ng tubig, ang hugasan na shadberry ay inilalagay sa isang mangkok.Patuloy na pagpapakilos ng mga berry, pakuluan ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto. Sa panahong ito, ang maselang balat ng serviceberry ay sasabog at makukulot.

Maglagay ng pinong metal na salaan sa isang kasirola para sa paggawa ng jam at ilagay ang blanched shadberry dito. Ang pinaka-labor-intensive na proseso ay ang paggiling ng mga berry. Pinakamabuting gawin ito gamit ang isang kahoy na halo o kutsara. Ang lahat ng pulp ng serviceberry ay mapupunta sa lalagyan ng pagluluto, at ang mga balat at malambot na buto lamang ang mananatili sa grill.

Magdagdag ng 800 gramo ng asukal sa berry puree, ihalo ito, at itakdang kumulo sa pinakamababang apoy. Literal na 15 minutong kumukulo at handa na ang jam!

Paano mag-imbak ng serviceberry jam

Ang workpiece ay maaaring maiimbak sa mga garapon ng salamin. Upang gawin ito, sila ay unang isterilisado at lubusan na tuyo. Ang jam ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan habang mainit at i-screw sa ibabaw na may mga takip na na-heat-treat din.

Ang pangalawang paraan ng pag-iimbak ay pagyeyelo. Kung, kapag gumagawa ng jam, agad mong pinaplano na i-freeze ito, kung gayon ang halaga ng asukal sa mga recipe ay maaaring mabawasan ng kalahati o isang ikatlo. Ang jam ay pre-cooled, at pagkatapos lamang ilagay sa mga lalagyan para sa pagyeyelo.

Upang makatipid ng espasyo sa freezer, ang panloob na ibabaw ng mga lalagyan ng freezer ay nilagyan ng cling film o isang malinis na plastic bag ay ipinasok sa loob. Pagkalipas ng isang araw, pagkatapos ilagay ang jam sa freezer, ang workpiece ay tinanggal mula sa mga lalagyan at nakabalot sa libreng bahagi ng pelikula o bag.

Kung plano mong i-freeze ang serviceberry jam sa mga nakabahaging cube, kung gayon ang tray ng yelo, kung hindi ito ay silicone, ay nilagyan din ng cling film o bahagyang greased na may langis ng gulay. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga cube ng matamis na jam ay inililipat sa isang karaniwang lalagyan o bag, itinali nang mahigpit, at ibabalik sa lamig.

Ang buhay ng istante ng jam sa mga garapon ay 1.5 taon, at ang frozen na jam ay maaaring maiimbak sa freezer hanggang sa isang taon.