Paano gumawa ng Italian tomato jam - 2 orihinal na mga recipe para sa tomato jam mula sa pula at berdeng mga kamatis sa bahay

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng tomato jam, ngunit isasaalang-alang lamang namin ang dalawang pangunahing, batay sa kung saan maaari kang lumikha ng iyong sariling recipe upang umangkop sa iyong panlasa.

Pulang kamatis jam

Upang makagawa ng pulang kamatis na jam, kailangan mo ng hinog at mataba na mga kamatis.
Para sa 1 kg ng mga kamatis kakailanganin namin:

• Asukal - 500 gr;
• Juice ng 1 lemon;
• cinnamon stick;
• Maaari kang magdagdag ng basil, pasas, kumin at ilang patak ng balsamic vinegar. Ngunit ang lahat ng pampalasa ay ayon sa iyong panlasa.

Balatan ang mga kamatis. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa mga kamatis gamit ang isang matalim na kutsilyo at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng isang minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ilagay ang mga kamatis sa tubig ng yelo. Ang balat ay lalabas sa sarili nitong walang labis na pagsisikap.

Gupitin ang binalatan na kamatis sa apat na bahagi at alisin ang mga buto. Ito ang dahilan kung bakit kailangan natin ng mga karne na varieties, upang magkaroon ng mas maraming pulp.

Ilagay ang pulp sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, lemon juice, kanela, pukawin at iwanan upang matarik sa loob ng 1 oras.Sa panahong ito, mawawala ang asido at maglalabas ng katas ang mga kamatis.

Ilagay ang kasirola na may mga kamatis sa apoy at pakuluan ang jam sa mababang init sa loob ng isang oras. Ang jam ng kamatis ay napakakapal at madaling masunog. Pagmasdan ito at huwag tumigil sa paghalo, lalo na sa pagtatapos ng pagluluto.

Ibuhos ang jam sa mga garapon at isara sa mga takip ng bakal.

Ang tomato jam ay pinahihintulutan nang mabuti ang temperatura ng silid, kaya maaari mo itong iimbak sa kabinet ng kusina.

Green tomato jam

Mga sangkap:

• berdeng mga kamatis - 1 kg;
• orange - 1 pc;
• lemon - 1 pc.;
• asukal - 600-660 gr.;
• binalatan na ugat ng luya - 2 cm.

Sa taglagas, maraming mga residente ng tag-init ang nahaharap sa katotohanan na ang malamig na panahon ay dumating na, at ang mga kama ay puno ng berdeng mga kamatis. Ang hamog na nagyelo ay tumama na, at ang mga kamatis ay malinaw na hindi magkakaroon ng oras upang pahinugin. Ang tanong ay lumitaw - ano ang gagawin sa berdeng mga kamatis? Oo, ang parehong bagay tulad ng sa mga pula, iyon ay, gumawa ng jam.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na piraso.

Hindi na kailangang alisin ang mga buto dito. Gupitin lamang ang mga "butts" at pinsala, kung mayroon man.

Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at iwiwisik ang mga ito ng asukal. Haluin at iwanan ng ilang oras upang palayain ang katas ng mga kamatis.

Kapag sapat na ang katas, ilagay ang gadgad na luya at hiwa ng orange at lemon sa mga kamatis.

Ilagay ang kawali sa mababang init, pakuluan at lutuin ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ito ng takip at iwanan upang matarik hanggang sa ganap na lumamig ang jam.

Ilagay muli ang kawali sa apoy at lutuin ang jam hanggang sa ito ay handa, patuloy na pagpapakilos.

Ang pagiging handa ay tinutukoy ng katotohanan na kapag hinahalo, ang isang malalim na tudling ay nananatili sa likod ng kutsara at ang ilalim ng kawali ay nakikita.

Ang jam mula sa berdeng mga kamatis ay kasing ganda ng jam mula sa mga pula.

Isa pang recipe para sa Asian chili tomato jam, panoorin ang video: