Paano magluto at mag-freeze ng mga snail ng ubas sa bahay

Ang pagluluto ng snails ay isang kumplikado at mas moral na bagay. Pagkatapos ng lahat, kailangan nilang pakuluan ng buhay, ngunit dalhin natin ito sa pagkakasunud-sunod.

Bago lutuin, kailangang ihanda ang mga snail. Hindi mo maaaring kunin ang mga ito mula sa mga dahon at itapon sa kumukulong tubig. Kailangan nilang linisin ang bituka.

Upang gawin ito, ilagay ang mga snail sa isang glass aquarium, at ibuhos ang isang maliit na harina sa ibaba, sa rate ng 2 tablespoons bawat 1 kilo ng snails. Ito ang unang araw. Sa ikalawang araw ay naglalagay lamang kami ng isang kutsara ng harina, sa ikatlong araw ay hindi na kailangang pakainin sila, basa-basa lamang sila ng kaunti sa isang sprayer. Kailangan nila ng kahalumigmigan kaysa sa pagkain.

Kung ninanais, maaari mong palitan ang harina ng mga pampalasa at mga mabangong halamang gamot, tulad ng dill o perehil, kaya nababad ang karne ng snail sa nais na lasa.

Banlawan ang mga snails at maingat na suriin ang mga ito. Para sa karagdagang paghahanda, kailangan mo lamang ng mga live snails. Kung mamatay ang kuhol, kailangan itong itapon.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, asin ito ng kaunti, at itapon ang mga buhay na kuhol sa kumukulong tubig. Ito ang pinaka makataong paraan na alam ko.

Kung i-freeze mo ang mga snail nang buhay at pagkatapos lamang lutuin ang mga ito, hindi ka magtatagumpay. Ang mga snail ay magtatago sa shell, at pagkatapos kumukulo ay hindi mo na sila mapipili.

Pukawin ang mga snail gamit ang isang slotted na kutsara, at tandaan ang oras; mula sa sandaling kumulo sila, kailangan mong lutuin ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay patayin ang gas, takpan ang kawali na may takip, at maghintay ng isa pang 10 minuto.

Alisin ang mga snail sa isang plato, at kung sila ay lumamig, maaari mong simulan ang paglilinis ng mga ito. Ang mga ulo at paa ay mabuti para sa pagkain. Gumamit ng tinidor upang isabit ang binti ng snail at alisin ito sa shell. Kung saan nagsisimula ang itim na kulot ay ang bituka, at kailangan itong putulin o punitin.

Maraming dumi ang kuhol, ngunit hindi ito ulam na kinakain para busog ang tiyan.

Kung plano mong magluto ng Burgundy snail, iyon ay, gamitin ang mga shell para sa pagpupuno, pagkatapos ay natural, huwag itapon ang mga ito. Punan ang mga walang laman na shell ng tubig na kumukulo kasama ang pagdaragdag ng baking soda at pakuluan ang mga ito ng kaunti.

Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo at tuyo. Ang mga seashell ay maaaring nakahiga nang walang katiyakan sa isang istante sa kusina.

Balik tayo sa snails.

Mas mainam na i-freeze ang karne ng snail. Ilagay lamang ang karne sa isang ziplock bag at ilagay ito sa freezer. Ang karne ng snail na frozen sa ganitong paraan ay maaaring gamitin para sa pagprito at pag-stewing.

Pagluluto at pagyeyelo ng kakaibang ulam na "Snail in Burgundy"

Pinong tumaga ang pinakuluang karne ng suso. Hiwalay, ihalo ang pinalambot na creamy na karne na may tinadtad na dill o perehil. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang malinis na shell, pagkatapos ay ilang karne ng snail, at pagkatapos ay mantikilya muli.

Ang mga snail na inihanda sa ganitong paraan ay dapat na lutuin kaagad o frozen sa freezer. Ang lahat ng mga sangkap na ginamit namin dito ay nagpaparaya nang maayos. Ilagay ang mga pinalamanan na shell sa isang bag at i-freeze.

Bago ihain, alisin ang bag mula sa refrigerator, takpan ang baking sheet na may baking foil, at tandaan ito ng kaunti, gumawa ng ilang uri ng mga pugad upang ang mga snail ay mahiga nang nakaharap ang butas.

Ilagay ang baking sheet sa preheated oven. Ang mga snails ay itinuturing na handa kapag ang mantikilya ay natunaw.

Ang pagyeyelo ng isang snail ay hindi mahirap, kailangan mo lamang na maging malikhain.

Paano magluto ng suso, panoorin ang video: