Paano magluto ng magaan na inasnan na pike sa bahay

Ang mga isda sa ilog ay nangangailangan ng espesyal na paghawak at atensyon. Kahit na magprito, kailangan mong linisin nang mabuti ang mga isda sa ilog at iprito ito ng mabuti sa magkabilang panig. Pagdating sa pag-aasin at pagluluto nang walang paggamot sa init, kailangan mong maging dobleng maingat. Ang lightly salted pike ay napakasarap at malusog; maaari itong gamitin bilang meryenda, o ilagay lamang sa isang piraso ng tinapay.

Mga sangkap: mantika, asukal, asin, pike
Oras para i-bookmark: Buong taon

Hindi mahirap mag-salt pike nang tama, ngunit una, kailangan itong ihanda para sa pag-aasin, iyon ay - i-freeze ang pike.

Linisin ang mga kaliskis mula sa pike, putulin ang ulo at palikpik. Alisin ang laman-loob at banlawan muli. Punasan ang pike tuyo, ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa freezer. Kung mayroon kang deep-freeze mode, kalimutan ang tungkol sa pike sa loob ng isang linggo. Sa isang regular na freezer, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa dalawang linggo. Sa kasamaang palad, walang ibang paraan upang makitungo sa mga parasito.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang pike at hayaan itong matunaw sa ilalim ng sarili nitong kapangyarihan.

Ang maliliit na isda, hanggang sa 0.5 kg, ay maaaring putulin lamang. Ang mga mas malalaking specimen ay pinakamahusay na filleted.

Gumawa ng isang hiwa sa buong linya ng likod, at gumamit ng mga short cut upang maabot ang tagaytay. Alisin ito at anumang malalaking buto na makikita mo.

Maglagay ng isang layer ng magaspang na asin sa ilalim ng kawali upang ang ilalim ay hindi makita, at simulan ang pagtula ng mga fillet, pagwiwisik sa bawat layer ng parehong magaspang na asin.

Takpan ang isda ng isang plato at ilagay ang presyon sa itaas. Sa form na ito, ang pike ay dapat na inasnan ng hindi bababa sa 72 oras sa isang cool na lugar.

Banlawan ang isda at alisin ang balat; ito ay matigas pa ring kainin. Gupitin ang fillet sa manipis na mga piraso at ihalo ang mga ito sa tinadtad na sibuyas sa mga singsing.

Ang lightly salted pike ay handa nang kainin.

Kung kailangan mong iimbak ito ng ilang araw, mas mainam na punan ito ng brine.

Ilagay ang isda sa mga garapon at ihanda ang brine.

Para sa 1 litro ng tubig:

2 tbsp. l asin;
1 tsp. Sahara;
100 gramo ng langis ng gulay.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw at ibuhos ito sa mga garapon.

Isara ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa refrigerator. Ngunit subukang ubusin ito bago lumipas ang 10 araw. Ang lightly salted pike ay walang mahabang buhay ng istante, at maaari itong masira, kahit na sa refrigerator.

Panoorin ang video kung paano mag-fillet at salt pike:

Paano magluto ng magaan na inasnan na pike sa bahay

Mga kategorya

Mga Kamakailang Entri