Paano gumawa ng blackcurrant jam para sa taglamig - recipe

Ang teknolohiya para sa paggawa ng blackcurrant jam ay simple at katulad ng paggawa ng jam, ngunit mayroon pa ring kaunting pagkakaiba.

Tulad ng lahat ng iba pang mga paghahanda, ang mga berry ay kailangang pagbukud-bukurin, hugasan at alisan ng balat.

Ilagay ang mga hugasan na berry sa isang kasirola at iwiwisik ang mga ito ng asukal. Ang ilang mga varieties ng blackcurrants ay medyo maasim, kaya kailangan mong kalkulahin ang halaga ng asukal batay sa tamis ng iyong partikular na currant. Karaniwan, upang makagawa ng jam, ang asukal ay kinuha mula sa kalahati ng bigat ng mga berry hanggang sa pareho.

Ang mga itim na currant ay kailangang i-chop ng kaunti upang maglabas sila ng juice. Ang ilang mga maybahay ay agad na gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagkatapos ay lutuin sila, ngunit hindi ito nakakaapekto sa bilis ng pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang mga itim na currant ay napakalambot at ang mga berry ay kumukulo nang napakabilis, ngunit kailangan mong gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan sa anumang kaso. Ang mga buto at balat ay hindi pinapayagan sa jam.

Kaya, gilingin ang mga berry at ilagay muli ang kawali sa mababang init. Kailangan mong pakuluan ang mga currant sa pamamagitan ng 2/3 ng orihinal na dami upang makamit ang nais na density.

Kung ang mga currant ay kumulo na sa kinakailangang dami, ngunit tila sa iyo na ang jam ay likido pa rin, kung gayon ito ay isang maling impression. Kapag pinalamig, ang blackcurrant ay magpapalapot nang napakabilis, at kung lutuin mo ito nang mas matagal, ang asukal ay magsisimulang masunog at ang iyong jam ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa.

Hindi ka dapat magdagdag ng citric acid, vanilla, o iba pang pampalasa sa blackcurrant jam. Mayroon na itong sariling maliwanag na lasa, na hindi dapat magambala o mapabuti.

Ihanda ang mga garapon, ibuhos ang mainit na jam sa kanila at isara ang mga takip. Kung plano mong iimbak ang jam sa loob ng mahabang panahon, mas mainam na iimbak ito sa isang cool na lugar. Sa temperatura ng silid, ang buhay ng istante nito ay hindi hihigit sa 6 na buwan.

Paano gumawa ng blackcurrant jam para sa taglamig, panoorin ang video: