Paano gumawa ng jam mula sa ranetki: mga paraan upang maghanda ng masarap na jam mula sa makalangit na mansanas para sa taglamig

Pagpili at paghahanda ng mga mansanas

Ranetki, kahit saan mo nakuha ang mga ito, sa isang tindahan, sa palengke o mula sa iyong sariling plot, ay dapat hugasan. Pinakamainam na ibabad ang mga mansanas sa maligamgam na tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang bawat prutas ay hugasan ng isang espongha at banlawan ng malinis na tubig na tumatakbo.

Depende sa recipe, ang mga mansanas ay pinutol sa kalahati o iniwang buo.

Teknolohiya para sa paghahanda ng jam mula sa ranetki

Ang pagkakapare-pareho ng jam ay isang makapal na masa na parang katas.Upang makamit ito, ang mga mansanas ay unang pinakuluan hanggang malambot at pagkatapos ay giling hanggang makinis. Ang asukal ay idinagdag sa katas at ang jam ay pinakuluan hanggang malambot.

Ang pagkakapare-pareho ng dessert ay nagpapahiwatig na oras na upang alisin ito mula sa init. Ang jam ay dapat manatili sa kutsara at hindi tumulo dito. Dahil ang masa na dinala sa pagiging handa ay medyo makapal, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa patuloy na pagpapakilos ng mga produkto upang maiwasan ang pagkasunog.

Mga paraan ng pagluluto

Pagpipilian 1 - Pagpapakulo ng ranetki sa tubig

Ang mga mansanas, 1.5 kilo, depende sa kanilang laki, ay maaaring gamitin nang buo o gupitin sa ilang bahagi. Hindi na kailangang balatan ang balat o gupitin ang core. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola at puno ng 1.5 tasa ng tubig. Siguraduhing takpan ng takip ang mangkok at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga mansanas ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara at inilipat sa isang salaan. Mas mainam na gilingin ang prutas habang mainit, gamit ang isang kutsara o kahoy na spatula. Ang likido kung saan niluto ang ranetki ay sinala, tinimplahan ng asukal at lasing na parang compote.

Magdagdag ng 700 gramo ng asukal sa apple puree at haluing mabuti. Dalhin ang jam sa pagiging handa sa mababang init. Karaniwan, pagkatapos ng 20 minuto, ang masa ay nagiging makapal at maaaring nakabalot sa mga garapon. Mas mainam na gumamit ng maliliit na lalagyan na 250-500 gramo. Bago gamitin, hugasan ito at ibuhos ang tubig na kumukulo. Upang makamit ang maximum na isterilisasyon, ang mga garapon ay pinasingaw sa loob ng 15 minuto. Kung hindi mo planong iimbak ang jam sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang pagpapagamot sa lalagyan na may tubig na kumukulo ay sapat na.

Pagpipilian 2 - Sa oven

Ang jam na ito ay niluto, tulad ng sa nakaraang kaso, sa apoy, ngunit ang mga mansanas ay unang inihurnong sa oven. Upang gawin ito, ang temperatura ng pag-init ng yunit ay nakatakda sa 160-180ºС.Ang oras ng paggamot sa init ay 25-30 minuto. Upang mapabilis ang prosesong ito, ang ranetki ay maaaring i-cut sa kalahati at inilatag sa isang layer, i-cut side up. Kung ang ranetki ay napaka-makatas, pagkatapos ay walang tubig na idinagdag, ngunit kung sila ay tuyo, pagkatapos ay ibuhos ang 50 mililitro ng likido, wala na.

Ang mga pinalambot na mansanas ay hinihimas sa isang salaan at tinimplahan ng asukal. Para sa bawat litro ng mansanas, kumuha ng 600 gramo ng asukal. Ang jam ay dinadala sa kahandaan sa kalan gamit ang teknolohiyang inilarawan sa nakaraang recipe.

Pagpipilian 3 – Microwave

Ang isang maliit na bahagi ng jam ay maaaring ihanda sa microwave. Upang gawin ito, 300-350 gramo ng mansanas ay pinutol sa apat na bahagi. Ang bawat hiwa ay napalaya mula sa mga buto. Ilagay ang ranetki sa isang patag na plato, mas mabuti sa isang layer, ilagay ang balat sa gilid pababa. Ibuhos ang kaunting tubig sa ilalim ng ulam; sapat na ang tatlong kutsara. Nakatakda ang device sa microwave mode sa maximum power. Oras ng pagluluto - 3 minuto. Pagkatapos ng signal, suriin ang kahandaan ng pagputol gamit ang isang palito. Kung kinakailangan, ang oras ng pagpapatakbo ay pinalawig ng isa pang 1 minuto.

Hayaang lumamig nang bahagya ang inihurnong ranetki, at pagkatapos ay i-scrape ang pulp mula sa balat gamit ang isang kutsara. Ang isang blender ay makakatulong na makamit ang homogeneity. Talunin ang katas na may asukal para sa halos isang minuto. Hindi mo kailangan ng napakaraming butil na asukal, literal na 3 kutsara.

Ang katas ay inililipat sa isang hindi masusunog na lalagyan at ipinadala sa microwave oven. Aabutin ng 2 minuto para maging handa ang jam sa medium operating mode.

Ang channel ng RecipeLand ay nagbabahagi sa iyo ng isang recipe para sa paggawa ng jam gamit ang isang gilingan ng karne

Paano mag-imbak ng jam mula sa mga mansanas ng Ranetka

Ang natapos na dessert mula sa ranetki ay naka-imbak sa parehong paraan tulad ng anumang iba pang jam ng mansanas.Ang produkto sa well-sterilized na mga garapon ay hindi mawawala ang mga katangian nito sa loob ng isang taon, at ang jam, na sarado sa isang simpleng hugasan na tuyo na lalagyan, ay maaaring maiimbak ng 6 na buwan.