Paano gumawa ng jam mula sa rose hip petals: isang masarap na recipe ng jam

Mga panuntunan para sa pagkolekta at pagproseso ng mga rose hip petals

Ang mga rose hips ay maaaring lumago kapwa sa mga lunsod o bayan at sa mga kagubatan. Ang matitinik na bush ay bumubuo ng mga kasukalan, pinipili ang maaraw na glades para sa sarili nito. Pinakamainam na mangolekta ng mga bulaklak mula sa mga kalsada at pang-industriya na negosyo.

Ang mga hilaw na materyales ay kinokolekta sa panahon ng aktibong pamumulaklak ng bush. Ang panahong ito ay bumagsak sa buwan ng Hunyo. Mahalaga na ang mga buds ay ganap na namumulaklak. Ang oras ng pagkolekta ay umaga, kaagad pagkatapos mawala ang hamog. Sa oras na ito, ang mga petals ay nakakakuha ng kanilang pinakamaliwanag na aroma. Dapat pansinin na ang pinaka-mabangong inflorescence ay maliwanag na rosas. Mula sa lahat ng kasaganaan ng mga bulaklak, dapat kang pumili ng makatas na mga putot na walang mga palatandaan ng pagkalanta.

Pagkatapos ng koleksyon, ang mga petals ay napunit mula sa mga inflorescence. Upang alisin ang isang layer ng alikabok at pollen, ang pink na masa ay hugasan ng malamig na tubig at inalog, na pinapalaya ito mula sa labis na kahalumigmigan.

Mga pagpipilian para sa paggawa ng jam mula sa rose hips

Mula sa buong petals

Ang 100 gramo ng mga nakolektang petals ay inilalagay sa isang salaan at inilulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Kumuha ng 750 mililitro ng tubig. Pagkatapos ng blanching, ang salaan na may rose hips ay nahuhulog sa tubig ng yelo, na huminto sa proseso ng paggamot sa init.

Pagkatapos kumukulo ang mga bulaklak, ang tubig ay hindi pinatuyo, ang sugar syrup ay inihanda kasama nito. Upang gawin ito, magdagdag ng 900 gramo ng puting asukal sa sabaw. Ang syrup ay kukuha ng nais na pagkakapare-pareho sa loob ng 5-7 minuto.

Ang pinalamig at bahagyang tuyo na mga talulot ay inilubog sa kumukulong syrup. Ang masa ay dinala sa isang pigsa at pinainit ng 10 minuto. Isang minuto bago patayin ang apoy, magdagdag ng 2 gramo ng citric acid sa jam. Upang gawing mas mabilis ang pagkalat ng mga butil ng pulbos, ito ay diluted sa isang maliit na halaga ng tubig. Ang isang kutsara ay sapat na.

Takpan ang natapos na jam na may malinis na tela at hayaan itong magluto ng 3-4 na oras. Ang pinalamig na masa ay inilatag sa mga sterile na garapon at mahigpit na tinatakan ng pinakuluang mga takip.

Mula sa mga petals na giniling na may asukal

Ang 100 gramo ng mga hilaw na materyales ay giniling na may parehong halaga ng granulated na asukal hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Kasabay nito, ang sugar syrup ay inihanda sa ibabaw ng apoy mula sa kalahating kilo ng asukal at isang dalawang-daang-gramo na baso ng tubig.

Ang gruel ay idinagdag sa bahagyang makapal na syrup at niluto ng 10 minuto hanggang malambot. Upang ang jam ay mag-infuse nang lubusan, pinapayagan itong magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay nakabalot sa mga lalagyan na na-sterilize nang maaga.

May lemon juice

Ang isang libra ng asukal ay giniling na may 200 gramo ng rosehip petals at pinapayagang tumayo ng kalahating oras.

Sa oras na ito, ihanda ang mga produktong kailangan para sa pagluluto ng sugar syrup: 3 baso ng malinis na tubig at 1 kilo ng asukal. Ang mga produkto ay pinagsama at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.

Ang mga petals ng lupa ay inilalagay sa kumukulong likido. Ang jam ay dadalhin sa pagiging handa sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Sa huling yugto, ibuhos ang juice ng kalahating medium-sized na lemon sa dessert. Pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 1 minuto at patayin ang apoy.

Petal jam nang hindi nagluluto

Ang produktong "hilaw" na ito ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang. Upang ihanda ito, kumuha ng mga petals at asukal sa isang 2: 1 ratio. Gilingin ang mga sangkap sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang mortar hanggang makinis. Ang masa ay inilatag sa malinis na garapon at iniwan sa temperatura ng kuwarto para sa 5-6 na oras. Sa panahong ito, ang mga kristal ng asukal ay ganap na magkakalat.

Pagkatapos nito, ang jam ay ipinadala sa refrigerator para sa imbakan.

Ipapakilala sa iyo ni Regina Arnika ang isa pang opsyon para sa paggawa ng jam mula sa pinong pink rosehip petals sa kanyang video.

Shelf life ng rosehip jam

Ang jam na na-heat-treat at nakabalot sa mga sterile na garapon ay maaaring iimbak sa isang malamig na lugar, sa labas ng direktang sikat ng araw, nang hanggang isang taon. Ang hilaw na produkto ay nakaimbak sa plus compartment ng refrigerator nang hindi hihigit sa 1-2 buwan.

Dapat pansinin na ang jam ay hindi agad nakakakuha ng masaganang lasa. Ang buong palumpon ng lasa ng dessert ay mararamdaman lamang ng ilang linggo pagkatapos maluto.