Paano gumawa ng masarap na raspberry jam: tatlong paraan

Aling mga raspberry ang pipiliin para sa paggawa ng jam

May mga nilinang raspberry - hardin raspberry, at ligaw na raspberry - kagubatan raspberry. Upang maghanda ng masarap na dessert, maaari mong gamitin ang anumang mga berry o isang halo ng mga ito. Ang mga ligaw na raspberry ay naiiba sa mga domestic raspberry dahil ang mga ito ay mas maliit sa laki, ngunit sila ay mas mabango at malasa.

Kung hindi ka makapag-stock sa mga raspberry sa oras, maaari kang gumamit ng frozen na produkto. Ang pagpipiliang ito, siyempre, ay hindi kanais-nais, ngunit ito ay may karapatan sa buhay.

Bago mo simulan ang paggamot sa init, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry. Alisin ang ganap na bulok at gumuhong mga prutas, at suriin din ang mga siksik na specimen para sa pagkakaroon ng mga bulate at mga tuyong lugar.Kailangan mo ring alisin ang mga sanga, tangkay at mga dahon na hindi sinasadyang nahulog sa basket.

Tatlong paraan ng paggawa ng jam

Pagpipilian para sa tamad: may buto

Ang isang kilo ng mga hilaw na raspberry ay giniling sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Kung ayaw mong mag-abala sa kagamitan, maaari mo lamang i-mash ang mga berry gamit ang potato masher o tinidor. Ang isang homogenous na katas na may interspersed na maliliit na buto ay binuburan ng 600 gramo ng butil na asukal at halo-halong. Ang mangkok ng pagkain ay nakatabi sa loob ng 40 minuto. Sa panahong ito, ang berry ay magbibigay ng juice at ang mga kristal ng asukal ay bahagyang matutunaw. Pagkatapos nito, nagsisimula ang pangunahing proseso ng pagluluto ng jam. Ilagay ang mangkok sa apoy at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto, i-skimming ang makapal na bula mula sa ibabaw. Ang pinakuluang matamis na masa ay ibinuhos sa maliliit na garapon at i-screwed sa may takip.

Homogeneous jam na walang buto

Ang isang kilo ng pinagsunod-sunod na berry ay sinusukat gamit ang bakal. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ng 50 mililitro ng tubig. Takpan nang mahigpit ang lalagyan ng takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito, ang mga raspberry ay magiging malata at sa hinaharap ay madaling gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga berry ay itinapon sa wire rack at dinurog ng isang kutsara, na ipinapasa ang pulp sa pamamagitan ng istraktura ng metal. Bilang isang resulta, ang mga maliliit na buto lamang ang nananatili sa salaan, at ang isang homogenous na raspberry puree ay nagtatapos sa kawali.

Ang base para sa jam ay tinimplahan ng asukal sa halagang 500 gramo, halo-halong at ilagay sa apoy. Ang dessert ay luto nang medyo mahabang panahon - isang oras at kalahati. Dapat itong isaalang-alang na ang mga paghahanda ng matamis na raspberry ay lumapot nang malaki pagkatapos ng paglamig, kaya hindi mo dapat pakuluan ang katas nang labis.

Ang pagiging handa ng jam ay tinutukoy ng isang maliit na halaga nito na inilagay sa isang malamig na platito.Kung, pagkatapos ng paglamig, ang masa ay hindi kumakalat sa iba't ibang direksyon, ngunit humahawak ng mabuti sa hugis nito, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay maaaring makumpleto.

Pinong dessert na gawa sa raspberry juice

Ang isa pang paraan ng paggawa ng jam ay mula sa berry juice. Ang mga inani o biniling raspberry ay ipinapasa sa isang juicer press. Ang resultang inumin ay sinusukat gamit ang isang panukat na tasa o garapon na may eksaktong dami. Para sa bawat litro ng likido kumuha ng isang kilo ng butil na asukal. Sa pamamagitan ng pagpapakilos gamit ang isang kutsara o kahoy na spatula, ang mga kristal ay natutunaw sa juice. Pagkatapos ay inilalagay ang pagkain sa apoy at nagsisimulang magpainit. Ang masa ay hindi dapat kumulo nang matindi. Habang nabubuo ang bula sa ibabaw, agad itong naalis. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, suriin ang pagiging handa ng jam sa paraang ipinahiwatig sa recipe sa itaas. Kung ang pagkakapare-pareho ay medyo likido, pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras. Ang tapos na produkto ay nakabalot sa mga sterile na garapon at tinatakpan ng malinis na mga takip.

Ang India Ayurveda channel ay nagbabahagi sa iyo ng isang video kung saan ito ay nagsasalita nang detalyado tungkol sa paghahanda ng raspberry jam batay sa agar-agar

Mga panlasa na additives para sa raspberry jam

Karaniwan ang lasa ng isang raspberry dessert ay hindi natatabunan ng iba pang mga lasa, ngunit ang paggamit ng isang maliit na halaga ng sariwang mint ay maaaring mapahusay ang ganap na lasa ng jam. Para sa isang kilo ng mga berry, literal na kumuha ng ilang dahon ng nakakapreskong damong ito. Ang pangunahing kondisyon ay ang mint ay dapat na sariwa, hindi tuyo.

Ang mga gulay ay idinagdag sa paghahanda sa panahon ng pangunahing proseso ng pagluluto, at ang mga dahon ay aalisin bago ilagay sa mga garapon.

Panahon at kundisyon ng imbakan

Ang raspberry jam ay perpektong nakaimbak sa loob ng isang taon sa isang madilim na silid sa temperatura na +4...+8ºС. Ang mga maliliit na dami ng mga paghahanda ay maaaring maiimbak sa refrigerator.