Paano gumawa ng masarap na peach jam: apat na paraan - paghahanda ng peach jam para sa taglamig

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang mga katangian ng lasa ng iba't ibang uri ng mga milokoton ay maaaring magkakaiba. Ang ilang mga prutas ay makatas at may pinong matamis na laman, habang ang iba ay siksik na may maasim-matamis na lasa. Pinakamainam na gumawa ng jam ng homogenous consistency mula sa mga milokoton ng unang grupo, at gamitin ang huli upang maghanda ng dessert na may mga piraso ng prutas.

Bago mo simulan ang proseso ng pagluluto, dapat mong hugasan ang mga milokoton. Upang gawin ito, ibabad muna sila sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay hugasan nang lubusan.

Gayundin, ang lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng paggamit ng seedless pulp.Upang alisin ang mga ito, ang mga milokoton ay pinutol sa isang gilid kasama ang "tahi", at pagkatapos ay ang mga halves ay baluktot sa iba't ibang direksyon, inaalis ang isang malaking drupe.

Mga paraan ng pagluluto

Opsyon numero 1 - pinong peach jam puree

Upang gumawa ng jam, kumuha ng 2 kilo ng sariwang mga milokoton. Ang mga hinugasan na prutas ay inilulubog sa kumukulong tubig upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito. Ang balat ng mga prutas na blanched sa ganitong paraan ay madaling matanggal. Ito ay pumuputok at kulot sa isang tubo. Ang mga lugar kung saan hindi ito nangyari ay nililinis ng isang matalim na kutsilyo.

Susunod, ang mga milokoton ay pinalaya mula sa mga drupes at sinuntok sa isang blender. Ang dami ng peach puree ay sinusukat. Ito ay napaka-maginhawang gawin ito sa isang litro na garapon. Ang dami ng asukal ay sinusukat din sa parehong garapon. Ito ay kinuha sa isang 1: 1 ratio. Kung ang prutas ay napakatamis, kung gayon ang dami ng buhangin ay nabawasan sa balo.

Ang masa ay inilalagay sa kalan at ang pagluluto ng mabangong jam ay nagsisimula. Dahil ang mga milokoton ay gumagawa ng maraming juice, ang jam ay niluto nang medyo mahabang panahon - mga isang oras. Kasabay nito, ang masa ay patuloy na hinalo at ang nagresultang bula ay tinanggal mula dito.

Ang mahusay na luto na jam ay aktibong "lumdura" at hindi umaagos mula sa kutsara sa isang stream kapag hinalo. Ang tapos na produkto sa yugto ng kumukulo ay inilalagay sa mga sterile na maliliit na garapon at naka-screwed sa mga takip na ginagamot ng mainit na tubig.

Opsyon numero 2 - isang simpleng recipe para sa jam mula sa mga milokoton hadhad sa pamamagitan ng isang salaan

Ang paggawa ng jam sa isang pinasimple na paraan ay nagpapahintulot sa iyo na gawin nang walang paunang paglilinis ng alisan ng balat. Mga milokoton, 1 kilo, gupitin sa kalahati at pitted. Ang mga hiwa ay pinutol sa maraming piraso at binuburan ng 200 gramo ng butil na asukal. Upang makuha ng asukal ang juice mula sa prutas, ang masa ay hinalo, natatakpan ng isang takip, at iniwan upang tumayo sa mesa nang ilang oras.

Kapag halos ganap na natatakpan ng juice ang mga piraso, ipagpatuloy ang pagluluto ng peach jam. Ilagay ang mangkok na may mga hiwa sa apoy at pakuluan hanggang sa malambot ang mga piraso. Matapos ang dulo ng kutsilyo ay madaling tumagos sa pulp ng mga milokoton, inilipat sila sa isang metal na salaan na may slotted na kutsara, at ang juice ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Ginagawa ito upang hindi mo kailangang mag-evaporate ng katas ng prutas nang mahabang panahon sa hinaharap. Ang mainit na laman ng mga milokoton ay madaling kuskusin gamit ang isang kutsara, na nag-iiwan lamang ng mga piraso ng balat sa ibabaw.

Idagdag ang natitirang 400 gramo ng asukal sa matamis na masa ng prutas, at ibalik ang lalagyan na may mga milokoton sa kalan. Dalhin ang jam sa pagiging handa para sa isa pang 15-20 minuto.

Opsyon numero 3 - peach jam na may balat

Kasama sa opsyong ito ang paggawa ng peach jam kasama ng mga balat. Magdaragdag ito ng kaunting tartness sa ulam, ngunit mas gusto ng maraming tao ang jam na ito.

Kumuha ng isang kilo ng sariwang mga milokoton, hukayin ang mga ito at gupitin ang mga ito ayon sa gusto. Ang mga hiwa ay natatakpan ng 800 gramo ng asukal, halo-halong, at binigyan ng oras para sa masaganang paghihiwalay ng juice.

Pagkatapos ang mga hiwa ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay durog sa isang blender hanggang sa ang pagkakapare-pareho ay kasing homogenous hangga't maaari. Ang balat ng lupa ay halos hindi madarama sa natapos na ulam, ngunit ang presensya nito ay makabuluhang makatipid sa iyong oras ng pagluluto.

Ang masa na tulad ng katas ay pinakuluan hanggang sa ganap na luto sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay nakabalot sa mga garapon.

Ang isang pagpipilian para sa paggawa ng jam na may lemon ay ipinakita ng channel na "EdaHDTelevision"

Opsyon numero 4 - jam na may mga piraso ng mga milokoton

Gusto ng ilang tao ang mga jam na may mga piraso ng prutas. Inaalok namin sa iyo ang recipe na ito.

Ang isang kilo ng mga milokoton, marahil ay hindi pa hinog, na may siksik na sapal, ay pinutol sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo.Ang balat, na baluktot mula sa pagkakalantad sa mataas na temperatura, ay aalisin, at ang buto ay pinipiga mula sa pulp. Ang mga kalahati ng binalatan na prutas ay natatakpan ng asukal sa isang 1:1 ratio sa netong bigat ng mga milokoton na walang mga hukay at balat.

Matapos ang pangunahing produkto ay makagawa ng juice, ang kasirola na may mga hiwa ng peach ay inilalagay sa apoy. Pakuluan ang jam sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay i-scoop ang ilan sa mga inilabas na juice gamit ang isang sandok. Ang pulp ay pinakuluan ng medyo mahabang panahon hanggang sa maging malapot ang syrup na kanilang niluto. Ang pagiging handa ng naturang jam ay sinusuri sa pamamagitan ng pag-drop ng isang patak sa isang platito. Kung ang jam ay hindi kumalat sa iba't ibang direksyon, pagkatapos ay kumpleto na ang paghahanda ng dessert.

Ibinahagi sa iyo ni IRENE FIANDE ang kanyang napakagandang recipe para sa paggawa ng dessert ng peach

Shelf life ng peach jam

Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa refrigerator o cellar para sa isang taon. Ang pangunahing kondisyon para sa pagpapanatili ng mga nilalaman ng mga garapon ay sterility, kaya ang lalagyan at ang mga takip nito ay lubusang isterilisado bago gamitin.