Pagluluto ng masarap na pork brawn - kung paano magluto ng brawn mula sa ulo ng baboy sa bahay.

Upang maghanda ng lutong bahay na brawn para sa 5 kg ng karne (4.5 kg ng mga ulo at 1.5 kg ng mga produkto na bumubuo ng halaya), kumuha ng 2 tasa ng evaporated na sabaw, 3 g ng paminta, 1.5 g ng kanela, 1.5 g ng mga clove, 180 g ng asin. .

Paano gumawa ng homemade pork brawn.

Ang paghahanda na ito ay inihanda mula sa mga ulo ng baboy at mga produkto na bumubuo ng halaya (mga tainga, binti, balat).

Ang paghahanda ng brawn ay nagsisimula sa naprosesong ulo ng baboy na tinadtad at pinakuluan. Kapag ang karne ay lumamig, ang mga buto ay tinanggal mula dito at gupitin sa maliliit na cubes.

Ang mga produkto na bumubuo ng halaya ay pinakuluan din, ang mga buto ay pinili at giniling sa isang gilingan ng karne.

Pagkatapos, ang lahat ng mga bahagi ng brawn ay halo-halong at isang malakas na sabaw mula sa mga produkto na bumubuo ng halaya ay idinagdag.

Para sa pambalot ng brawn, ang mga tiyan ng baboy at karne ng baka ay kadalasang ginagamit, na puno ng lutong masa ng karne. Kapag ang tiyan ay ganap na puno, ang butas sa loob nito ay tinatahian ng malupit na mga sinulid. Pagkatapos, kolektahin ang tinahi na gilid sa isang tinapay at itali ito ng ikid. Pipigilan nito ang pag-agos ng masa.

Ang natapos na mga bula ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 2-4 na oras, ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng tiyan.Upang matukoy kung ang brawn ay handa na, ito ay tinusok ng isang manipis na karayom ​​sa pagniniting o karayom. Kung ang malinaw na sabaw ay dumadaloy mula sa butas, kung gayon ang brawn ay handa na.

Pagkatapos kumukulo, dapat itong ilagay sa ilalim ng isang pindutin sa anyo ng isang board na may isang load, pagkatapos nito ay naiwan sa isang cool na lugar upang palamig. Ang brawn ay lumalamig sa loob ng 10 oras.

Ang lutong bahay na brawn na niluto sa tiyan ay nakaimbak sa refrigerator. Maipapayo na kainin ito sa malapit na hinaharap. Kung ang brawn ay inilaan para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos ito ay naka-kahong.

Ang ready-made pork brawn ay kahawig ng sausage sa density. Kapag naghahain, ito ay pinutol sa manipis na hiwa. Ito ay isang napakasarap na produkto ng karne, at isang pandiyeta, dahil ang karne sa loob nito ay pinakuluan.

Maaari kang manood ng isa pang recipe para sa paggawa ng homemade brawn sa video mula sa user na "Masarap, Simple at Malusog."