Paano mag-asin ng mga puti para sa taglamig - dalawang paraan ng pag-aasin

Mga Kategorya: Mga kabute para sa taglamig

Mga Tag: Mga inasnan na mushroom, Mga maalat na alon

Ang whitefish ay walang iba kundi ang mga puting alon. Nabibilang sila sa parehong uri ng kabute, ngunit naiiba lamang sa volushki sa kulay at ilang mga katangian ng panlasa. Ang mga puting mushroom ay maaaring maalat na mainit o malamig, na isinasaalang-alang lamang ang katotohanan na ang mga mushroom na ito ay may masarap na lasa at aroma. Maaaring sirain ng mga pampalasa ang lasa na ito, at kailangan mong maging maingat sa kanila.

Mga sangkap: mga puti, asin, pampalasa
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

Nilalaman

1 Paano mag-asin ng mga puti (malamig na paraan)
2 Mainit na inasnan na puti

Paano mag-asin ng mga puti (malamig na paraan)

Ang mga milkweed, na kinabibilangan ng mga puti, ay may mapait na katas ng gatas. Sa malamig na paraan, ang mga kabute ay kailangang pagbukud-bukurin, alisan ng balat at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang araw.

Paminsan-minsan kailangan mong pukawin ang mga mushroom at baguhin ang tubig. Sa ganitong paraan mas mabilis na lalabas ang pait.

Ito ay mas maginhawa upang mag-pickle ng mga puti sa isang balde o bariles.

Maglagay ng malunggay, cherry, dahon ng oak at isang dakot ng asin sa ilalim ng bariles.

Para sa 1 kg ng mga puti, na may malamig na salting, kailangan mo ng mga 200 gramo. asin.

Maglagay ng isang maliit na layer ng mushroom nang mahigpit hangga't maaari at magdagdag ng asin.

Magdagdag ng isa pang layer ng mushroom at magdagdag muli ng asin. Kapag naubusan ka ng mga kabute, takpan ito ng mga dahon ng malunggay; kung may natitirang mga dahon ng cherry at oak, idagdag din ang mga ito. Maglagay ng takip sa ibabaw ng mga kabute at maglagay ng timbang sa ibabaw.

Ilagay ang lalagyan na may mga kabute sa isang cool na pantry, at pagkatapos ng 40-50 araw, ang malamig na inasnan na mga puti ay magiging handa.

Mainit na inasnan na puti

Upang hindi ibabad ang mga puting mushroom at upang mapabilis ang proseso ng pag-aasin, ang mga mushroom ay pinakuluan.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola na may kaunting asin at pampalasa, at ibaba ang mga puti sa tubig na kumukulo.

Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 7-10 minuto, alisin ang bula sa hitsura nito.

Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander at hayaang maubos ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto. Sa panahong ito, hindi lamang sila maubos, ngunit lumalamig din.

Sa ganitong paraan ng pag-aasin, mas maginhawang gumamit ng mga garapon. Ang karagdagang teknolohiya para sa mainit na pag-aasin ng whitefish ay hindi naiiba sa malamig na paraan, maliban na ang halaga ng asin ay dapat na hatiin.

Magdagdag ng isang layer ng mushroom, asin, isa pang layer ng mushroom, at iba pa hanggang sa tuktok ng garapon.

Pagkatapos kumukulo, ang mga puti ay nagiging mas marupok at nakahiga sa isang mas siksik na layer, na kung saan ay napaka-maginhawa. Takpan ang mga napunong garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa cellar o pantry.