Paano mag-asin ng buong ulo ng bawang para sa taglamig

Ang inasnan na bawang, hindi tulad ng adobo na bawang, ay nagpapanatili ng mga katangian nito na halos tulad ng sariwang bawang. Ang pinagkaiba nga lang ay pwede mo itong kainin ng ganun-ganun lang. Mas mainam na mag-asin ng bawang kapag ito ay nasa katamtamang pagkahinog at malambot pa ang balat nito. Ang mga ulo ng bawang, o mga clove, ay inasnan gamit ang iba't ibang pampalasa. Ang mga pampalasa na ito ay bahagyang nagbabago sa kulay ng mga ulo at sa kanilang lasa. Maaari mong subukan ang pag-atsara ng bawang sa iba't ibang mga garapon ayon sa iba't ibang mga recipe, at pagkatapos ay kumuha ng maraming kulay na assortment.

Mga sangkap: halamanan, beet, asin, bawang
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

Ano ang maganda sa pag-aatsara? Ang bawang mismo ay isang antiseptiko at hindi nangangailangan ng suka upang maiwasan itong maging masama. Kung walang suka, ang lasa ng bawang ay hindi nasira, ngunit pinalambot lamang, na iniiwan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito na buo.

Pumili ng hindi nasirang ulo ng bawang at tanggalin ang ugat na may matigas na tangkay sa itaas. Kung ang ulo ay gumuho sa mga clove, walang masamang mangyayari. Ang mga ito ay magiging mga indibidwal na clove lamang at hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

Ilagay ang bawang sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Bago mag-asin, ang bawang ay dapat ibabad sa loob ng tatlong araw, binabago ang tubig dalawang beses sa isang araw.

Pagkatapos magbabad, maaari kang magsimulang mag-asin. Ilagay ang bawang sa malinis na garapon. Hindi mo kailangang isterilisado ang mga ito, ngunit hugasan lamang ito ng soda. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang brine:

1 l. tubig;
100 gr. asin.

At sa yugtong ito nagsisimula ang mga nuances. Upang gawing pink ang mga ulo ng bawang, magdagdag ng beet juice sa tubig, o gupitin ang mga piraso ng beet at ilagay ang mga ito sa pagitan ng mga ulo ng bawang.

Ang berdeng bawang ay nakuha sa pamamagitan ng kumukulo na mga dahon ng kurant, seresa at dill sa isang kasirola.

Para sa klasikong puting bawang, hindi mo kailangang magdagdag ng anuman sa brine.

Anuman ang paraan na pipiliin mo, ibuhos ang pinalamig na brine sa ibabaw ng bawang upang masakop nito ang mga ulo ng hindi bababa sa 2 cm.

Takpan ang garapon ng bawang na may takip ng naylon at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 na araw. Pagkatapos nito, kailangan mong isara ang garapon na may masikip na takip at dalhin ito sa isang malamig na lugar. Maaari mong tikman ang inasnan na bawang pagkatapos ng 30 araw, at maaari itong iimbak sa brine nang hanggang dalawang taon.

Panoorin ang video kung paano mag-pickle ng buong ulo ng bawang ayon sa recipe ng Georgian:

Paano mag-asin ng buong ulo ng bawang para sa taglamig

Mga kategorya

Mga Kamakailang Entri