Paano mag-pickle ng svinushka mushroom - isang recipe para sa paghahanda ng mga mushroom para sa taglamig

Mga Kategorya: Mga kabute para sa taglamig

Ang mga kabute ng Svinushka ay bihirang mga panauhin sa mga pantry, kumpara sa mga honey mushroom o chanterelles. Tanging ang pinaka may karanasan ay sumasang-ayon na kolektahin ang mga ito; ang pamilya ay itinuturing na bahagyang nakakain. Para sa imbakan at ligtas na pagkonsumo, mahalagang maunawaan kung paano mag-asin ng mga kabute ng baboy sa bahay.

Mga sangkap: tubig, mainit na paminta, mga kabute ng baboy, dahon ng itim na kurant, asin, mga tangkay ng dill
Oras para i-bookmark: taglagas

Ang mga manipis na mushroom ay dating itinuturing na may kondisyon na nakakain, ngunit kasalukuyang kasama sa listahan ng mga lason at hindi nakakain na mga kabute.

Ang makapal na kabute ng baboy ay isang may kondisyon na nakakain na kabute - maaari itong kainin na pinirito pagkatapos ng paunang pagkulo. Itinuturing na mababang kalidad na kabute. Sa mga dayuhang mapagkukunan, kadalasang ipinapahiwatig ito bilang isang hindi nakakain na kabute o isang kabute na may hindi pinag-aralan na mga nakakalason na katangian..

Mainit na paraan ng pag-aasin ng pork mushroom

Ang pag-aatsara ng mga kabute ng baboy gamit ang mainit na paraan ay itinuturing na pinakaligtas na recipe.

Mga sangkap:

baboy - 1 kg;
peppercorns - 5 mga PC .;
asin - 50 g;
dill payong - 10 mga PC .;
itim na dahon ng currant - 3 mga PC.

Pag-aasin ng baboy, parang porcini mushroom, ay nagsisimula sa katotohanan na ang mga mushroom ay kailangang hugasan at ibabad sa loob ng 16 na oras. Ang isang mahalagang punto ay ang pagpapalit ng tubig tuwing 4 na oras, isang kinakailangang hakbang sa kaligtasan para sa maximum na paglilinis mula sa mga nakakalason na sangkap.

Ang mga kumukulong mushroom ay nagaganap sa tatlong yugto. Napuno ng malamig na tubig, sila ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ng 5 minuto sila ay naka-off. Ang mga kabute ay hinugasan, nilagyan muli ng asin, at niluto ng kalahating oras.Sa ikatlong pagkakataon ang pamamaraan ay ganap na magkapareho, ngunit ang pagluluto mula sa sandali ng pagkulo ay tumatagal ng 40 minuto. Bilang isang resulta, ang mga mushroom ay handa na para sa pag-aatsara.

Inilalagay namin ang pinatuyo at hugasan na mga kabute nang mahigpit sa mga inihandang garapon. Una, ang mga dahon ng kurant at mga sanga ng dill ay inilalagay sa itaas ng baboy, na binuburan ng paminta, asin at mga hiwa ng bawang. Ang mga garapon na ganap na puno ay puno ng tubig na kumukulo at ipinadala sa ilalim ng presyon. Pagkatapos ng paglamig, lumipat sa isang madilim na lugar hanggang sa ganap na maalat.

Video kung paano masarap mag-marinate ng mga kabute ng baboy: