Paano mag-init ng asin na gatas na mushroom sa mga garapon

Para sa taglamig, ang mga mushroom ng gatas ay maaaring adobo, tuyo, o inasnan. Ang paraan ng mainit na salting ay angkop kung ang inasnan na mushroom ay kinakailangan nang mabilis. Sa malamig na paraan, ang mga kabute ay inasnan sa loob ng 1.5-2 na buwan, habang ang mainit na paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang tapos na produkto sa loob ng isang linggo.

Ang mga lumang mushroom ay kulay dilaw-kulay-abo at may guwang na tangkay. Maaari din silang maalat sa pamamagitan ng unang pagputol ng tangkay, ngunit siyempre, hindi sila magiging maganda tulad ng mga batang mushroom.

Upang gawing hindi nakakapagod ang paglilinis ng mga kabute, ibabad ang mga kabute ng gatas sa loob ng isang oras sa malamig na tubig. Maaari mong takpan ang mga ito ng isang plato sa itaas upang maiwasan ang mga ito sa paglutang. Sa pamamaraang ito, ang mga dahon ay mababasa at mag-alis mula sa takip mismo, at ang kailangan mo lang gawin ay alisin ang malinis na kabute mula sa isang mangkok ng tubig.

Ilagay ang mga hugasan na mushroom sa isang kasirola at takpan ito ng tubig. Magdagdag ng ilang bay leaves at peppercorns doon. Banayad na asin ang mga mushroom, halos kapareho ng sopas.

Ilagay ang mga mushroom sa kalan at pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Huwag hayaang kumulo ito nang napakalakas. Ang mga kabute ay dapat magluto at hindi tumalon mula sa kawali. Paminsan-minsan, alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara at panoorin ang orasan.

Ihanda ang mga garapon.Hugasan ang mga ito at ilagay ang mga dill sprig at tinadtad na bawang sa ilalim ng mga garapon.

Kung ang mga kabute ay luto na, alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali at ilagay ang mga kabute ng gatas sa isang colander. Kapag ang mga kabute ay lumamig nang kaunti, ilagay ang mga ito sa mga garapon, pagwiwisik ng mga kabute ng asin.

Para sa isang 1 litro na garapon, kailangan mo ng mga 3 tbsp. l. asin.

Pakuluan ang malinis na tubig sa isang kasirola. Inirerekomenda ng ilan ang paggamit ng parehong tubig kung saan ang mga mushroom ay pinakuluan para sa brine, ngunit mas mahusay na huwag gawin ito. Maaaring may mga labi sa loob nito na hindi agad nahugasan, at mas mainam na gumamit ng sariwang tubig.

Punan ang mga kabute ng gatas sa mga garapon ng tubig na kumukulo hanggang sa pinakatuktok upang ang tubig ay umapaw mula sa mga garapon. Bahagyang kalugin ang garapon upang mailabas ang anumang mga bula ng hangin, at magdagdag ng mas maraming tubig ng joley. Isara ang garapon ng mga kabute na may takip ng naylon at hayaang lumamig.

Pagkatapos nito, ilipat ang mga garapon ng mushroom sa isang malamig na pantry, o ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ang mga mushroom ng gatas ay magiging handa para sa pagkonsumo sa isang linggo, ngunit ang mga salted milk mushroom ay maaaring maiimbak sa brine hanggang 6 na buwan, sa kondisyon na ang temperatura sa storage room ay hindi tumaas sa itaas ng +15 degrees.

Panoorin ang video kung paano mag-hot salt milk mushroom sa mga garapon: