Paano mag-asin ng malunggay - isang maanghang na pampalasa para sa taglamig

Sa maraming mga cottage sa tag-araw, ang malunggay ay lumalaki tulad ng isang damo. Ito ay hindi nakatanim sa magkahiwalay na kama, at ito ay lumalaki nang ligaw, na kumukuha ng mas maraming espasyo. Ang mga berdeng dahon ng malunggay ay ginagamit para sa pag-aatsara ng mga gulay sa buong tag-araw, ngunit ang mga ugat ay hinog lamang sa huling bahagi ng taglagas.

Ang malunggay ay hinuhukay habang naghahanda ng iba pang mga kama para sa tagsibol, at ito ay sa paligid ng Oktubre-Nobyembre. Para sa pag-aatsara, ang laki ng mga ugat ay hindi mahalaga, kaya maaari kang kumuha ng parehong maliit at malalaking ugat.

Ilagay ang mga ugat ng malunggay sa isang mangkok at hugasang mabuti. Kuskusin ang mga ugat gamit ang isang kutsilyo upang alisin ang balat. Maaari kang gumamit ng isang brush na may matigas na bristles upang hindi masyadong maputol ang mahalagang ugat na ito.

Ngayon ang mga ugat ay kailangang putulin. Noong nakaraan, ito ay isang masakit na proseso, at ang mga ugat ng malunggay ay gadgad sa isang pinong kudkuran. Nangingilid ang mga luha sa kanilang mga mata, ngunit ang pagnanais na makakuha ng malunggay na pampagana ay mas malakas, at ang mga maybahay ay buong tapang na nakipaglaban, pinunasan ang mga luha.

Ngayon ang mga gilingan ng karne ay lumitaw para sa gayong mga layunin. Maglagay ng makapal na plastic bag sa labasan ng gilingan ng karne, i-secure ito ng rubber band, at napakabilis na i-twist ang malunggay nang direkta sa bag.Sa pamamaraang ito, ang malunggay na mahahalagang langis, na nagdudulot ng pangangati sa mauhog na lamad ng mga mata, ay hindi lalabas, at iiyak ka lamang mula sa kaligayahan.

Iling ang gadgad na malunggay mula sa bag sa isang mangkok. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang malunggay para sa imbakan ng taglamig.

Para sa 1 kg ng malunggay kakailanganin mo:

• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. pulot o asukal;
• 100 gr. pinakuluang tubig, o beet juice kung gusto mo ng pink na malunggay.

Haluin ang malunggay hanggang sa maging homogenous paste, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga ito gamit ang mga takip, at ilagay sa refrigerator o pantry.

Hindi inirerekumenda na kumain kaagad ng gayong sariwang inihandang malunggay, at kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa isang linggo para maalat ito.

Ang malunggay ay maaaring itago ng hanggang limang taon kung hindi masira ang selyo ng garapon. Panoorin ang video kung paano mag-asin ng malunggay para sa taglamig sa bahay: