Dalawang paraan: kung paano mag-asin ng salmon caviar sa bahay

Paano mag-asin ng sariwang salmon roe

Ito ay isang paraan para sa caviar mula sa bagong nahuli na isda. Hugasan ang isda at maingat na buksan ang tiyan.

Ang salmon caviar ay matatagpuan sa mga sac na parang pelikula na tinatawag na mga ovary. Kailangan mong alisin ang mga pelikulang ito nang hindi nasisira ang mga itlog.

Ilagay ang caviar sa isang colander at gumawa ng ilang mga hiwa sa bawat lukab gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin dito.

• Para sa 5 litro ng tubig kailangan mo ng mga 2 tasa ng asin.

Maingat na ibababa ang colander na may caviar sa kawali sa loob ng 10 segundo upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga itlog, at pagkatapos ay agad itong bunutin.

Ang pelikula ay agad na lumiliit at alisan ng balat, ilalabas ang mga itlog. Haluin ang laro gamit ang isang tinidor, at ang mga pelikulang ito ay babalutin ang kanilang mga sarili sa paligid nito, na magpapalaya sa iyo mula sa pagkakaroon ng manu-manong bunutin ang mga ito.

Ilagay ang colander upang ang labis na tubig ay umagos mula sa caviar; takpan ang colander ng isang tuwalya sa tela sa panahong ito. Hindi mo maaaring panatilihin ang caviar sa bukas na hangin nang higit sa 30 minuto, kung hindi man ito ay magiging mahangin at tumigas.

Ilagay ang caviar sa isang garapon ng salamin, ibuhos sa 2-3 tbsp. l.langis ng gulay para sa bawat isa, at isara ito ng masikip na takip. Sa isang araw, magiging handa na ang salted salmon caviar.

Paano mag-asin ng frozen salmon caviar

Ang salmon ay isang mahalagang isda at hindi matatagpuan kahit saan. Para sa pangmatagalang transportasyon, karaniwan itong nagyelo, kasama ang caviar. Kapag maayos na nagyelo, alinman sa isda o caviar ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ang naturang caviar ay dapat na inasnan ayon sa ibang recipe. Posible rin na pakuluan ang naturang caviar upang palayain ito mula sa mga ovary, ngunit malamang na ang karamihan sa mga itlog ay mahuhulog, at kailangan mong gumawa ng isang sandwich paste mula dito.

Upang panatilihing buo ang mga itlog, ang mga itlog ay pinutol at ipinahid sa mesh. Ang isang tennis racket o badminton racket ay perpekto para sa mga layuning ito.

Ngayon ay kailangan mong asin ang caviar. Upang asin ang caviar ng salmon, ang brine ay pinakuluan, at ang mas malakas na ito, mas matagal ang caviar ay maiimbak, ngunit ang lasa ay maaaring magdusa. Mga mainam na proporsyon para sa brine:

• 1 l. tubig;
• 100 gr. Asin;

Maghanda ng mas maraming solusyon kung kinakailangan upang ganap itong masakop ang caviar. Ilagay ang caviar sa isang malalim na kasirola at punan ito ng cooled brine.

Ang oras para sa pag-aasin ng caviar sa brine ay 4 na oras, at sa panahong ito dapat mo ring takpan ang lalagyan ng inasnan na caviar upang maiwasan ang pag-chapping.

Pagkatapos nito, dapat mong ilagay ang caviar sa isang gauze bag at hayaan itong maubos ng mga 20 minuto. Ang caviar ay dapat na naka-imbak sa mga saradong garapon ng salamin na may pagdaragdag ng langis ng gulay.

Paano mag-asin ng salmon caviar sa bahay, panoorin ang video: