Paano mag-asin ng repolyo sa brine sa isang garapon

Kung minsan ang mga kabataang maybahay ay nagagalit kapag ang kanilang sauerkraut ay nagiging malambot, "mabaho," o basta na lang masama. Kung inasnan mo ang repolyo sa brine, maaari mong kalimutan ang tungkol sa mga problemang ito.

I-chop ang repolyo bilang para sa regular na pag-aatsara.

Grate ang mga karot sa isang kudkuran. Maaari mong gupitin ang mga beets kung gusto mo ng pink na repolyo.

Tandaan kung paano mo dinurog ang repolyo na may asin gamit ang iyong mga kamay upang ito ay maglabas ng katas? Kalimutan mo na. Ilagay ang repolyo at karot sa isang garapon, marahil sa mga layer, at bahagyang i-tap pababa. Hindi na kailangang i-compact ito nang labis, pindutin lamang ito.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang brine. Ang isang tatlong-litro na bote ay nangangailangan ng humigit-kumulang 1.5 litro ng brine, at magpapatuloy kami mula sa dami ng tubig na ito:

• 2 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin.

Pakuluan ang purified water na may asukal at asin. Maaari kang magdagdag ng bay leaf, dill seeds, at peppercorns para sa lasa.

Matapos matunaw ang asukal at asin, ang brine ay kailangang palamig at pilitin. Ibuhos ang maligamgam na brine sa ibabaw ng repolyo at takpan ang leeg ng garapon ng isang tela. Hindi na kailangang ilagay ang presyon dito; sa brine, ang repolyo ay magbuburo sa sarili nitong.

Ngayon kailangan mo lamang maghintay ng tatlong araw para mag-ferment ang repolyo.Ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula sa loob ng ilang oras kung ang silid ay sapat na mainit. Ito ay normal, at siguraduhin lamang na ang brine ay hindi "tumakas". Tusukin ang repolyo dalawang beses sa isang araw hanggang sa araw upang makapaglabas ng mga gas. Mas maginhawang gumamit ng sushi chopsticks; manipis, kahoy, at hindi nag-oxidize tulad ng mga metal na kubyertos. Pagkatapos ng tatlong araw, ang repolyo ay maaaring takpan ng plastic lid at ilagay sa refrigerator.

Ang repolyo ay handa na at maaaring kainin tulad ng regular na sauerkraut.

Ang recipe na ito ay lumiliko kahit na ang pinaka-kayo na repolyo na rin. Kaya, kung nakatagpo ka ng isa, huwag magalit, ngunit panoorin ang video kung paano direktang mag-sauerkraut sa brine sa mga garapon: