Paano mag-asin ng coho salmon - masarap na mga recipe

Una sa lahat, ang isda ay kailangang ma-defrost. Huwag pabilisin ang proseso; mas mabagal ang pagtunaw ng coho salmon, mas malaki ang pagkakataon na hindi magbabago ang lasa nito.

Matapos ganap na ma-defrost ang coho salmon, sinimulan namin ang paglilinis at pagputol ng bangkay. Alisin ang buntot, ulo at laman-loob.

Mas madaling kumain ng coho salmon kung i-fillet mo ito at aalisin ang balat. Hindi lahat ay nagtagumpay sa pagputol ng isda nang tama, ngunit hindi ito isang problema. Kung hindi masyadong malaki ang isda, balatan lang ito mula sa kaliskis at gupitin sa maliliit na piraso upang mas mabilis na maalat ang isda.

Ang coho salmon ay maaaring i-salted tuyo at sa brine. Tingnan natin ang mga pangunahing paraan ng pag-aasin ng coho salmon.

Paano patuyuin ang asin coho salmon

Para sa 1 kg ng inihandang coho salmon kailangan mo:

• 4 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• juice ng kalahating lemon;
• pampalasa sa panlasa.

Paghaluin ang asin at asukal at igulong ang bawat piraso sa pinaghalong ito. Ilagay ang mga piraso ng coho salmon sa isang lalagyan ng pag-aatsara at budburan ng lemon juice. Maaari mo lamang ilagay ang isang pares ng mga hiwa ng lemon sa isda at takpan ang lalagyan ng takip.

Iwanan ang coho salmon sa asin sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 6 na oras.

Ang karne ng coho salmon ay napakalambot, at sapat na para dito ang 6-10 oras na pag-aasin.

Para sa mga mahilig sa mas matalas na lasa, ang coho salmon ay maaaring asinan ng mga sibuyas.

Para sa 1 kg ng isda kailangan mo:

• 5 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. Sahara;
• 3-5 malalaking sibuyas;
• 100 gr. mantika.

Kuskusin ang bawat piraso ng isda na may pinaghalong asin at asukal. Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing.

Ilagay ang inasnan na isda na hinaluan ng mga sibuyas sa isang lalagyan ng asin, at ibuhos ang langis ng gulay.

Susunod, ang pag-aasin ay nagpapatuloy nang eksakto tulad ng sa unang recipe.

Pag-asin ng coho salmon sa brine

Ito ang pinakamadaling paraan upang mag-asin ng coho salmon, bagama't mas tumatagal ito.

Ilagay ang mga piraso ng coho salmon sa isang malalim na lalagyan at ihanda ang brine:

• 1 l. tubig;
• 3 tbsp. l. asin.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga tuyong pampalasa, tulad ng pinatuyong dill, basil, o bay leaf. Gamitin ang iyong panlasa at bait.

Ang coho salmon ay dapat ibuhos ng mainit-init na brine, at tiyaking ganap nitong natatakpan ang isda.

Isara ang lalagyan na may takip, at sa sandaling lumamig ang brine sa temperatura ng kuwarto, ilagay ang isda sa refrigerator. Ang coho salmon ay nagluluto sa brine sa loob ng halos dalawang araw, ngunit hindi ito para sa lahat. Pagkatapos ng lahat, ang coho salmon ay isang hilagang isda, at walang mga parasito sa loob nito. Kung nais mo, maaari mong subukan ang isda sa loob ng dalawang oras pagkatapos mag-asin, at hindi matakot para sa iyong kalusugan.

Panoorin ang video kung paano magluto ng lightly salted coho salmon sa bahay, at piliin ang iyong sariling recipe para sa pinakamasarap na pag-aasin: