Paano mag-asin ng capelin sa brine

Kung kaya ng mga doktor, tatawagin nilang gamot ang capelin para sa maraming sakit. Sa katunayan, sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina A, B, D, selenium, yodo, posporus, potasa, atbp., ang capelin ay higit na nakahihigit sa mga kamag-anak sa karagatan. Ito ay isang natatanging kumbinasyon kapag ang masarap na pagkain ay nagiging hindi kapani-paniwalang malusog. Siyempre, sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay nawala, at samakatuwid, mas malusog na kumain ng inasnan na capelin. Tingnan natin kung paano mag-atsara ng sariwang frozen na capelin upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Bago mag-asin, ang capelin ay kailangang lasaw. Maipapayo na ito ay matunaw nang mag-isa, ngunit maaari mong pabilisin nang kaunti ang prosesong ito. Ilagay ang capelin briquette sa isang palanggana o kawali at punuin ang isda ng malamig na tubig mula sa gripo. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang malamig na tubig at punuin muli ang isda ng tubig sa temperatura ng silid.

Matapos matunaw ang isda, maghanap ng angkop na lalagyan para sa pag-aasin. Ang mga kagamitang metal ay ganap na hindi angkop dahil sa reaksyon sa pagitan ng langis ng isda at mga metal. Maaaring mapait ang isda, at hindi ito madadaig ng anumang pampalasa.

Ang Capelin ay karaniwang inasnan sa brine. Ito ay isang mabilis na paraan, at ang pinaka-angkop para sa isda na ito.Inirerekomenda ng ilan na linisin ang loob at alisin ang ulo ng capelin. Marahil ang pamamaraang ito ay mabuti kung mag-asin ka ng 100 gramo, ngunit ito ay napakahirap sa paggawa at walang kabuluhang trabaho kung marami ito. Ang mga ulo at offal ay hindi nagbabago ng lasa ng capelin sa anumang paraan sa panahon ng pag-aasin.

Maghanda ng isang hanay ng mga pampalasa ng pag-aatsara. Maaari kang gumamit ng mga handa na set, o mag-ipon ng iyong sariling palumpon, depende sa iyong mga kagustuhan.

Para sa 1 kg ng capelin kailangan mo:

• 1 l. tubig;
• 100 gr. asin.
• pampalasa: sa panlasa at ayon sa gusto.

Pakuluan ang tubig na may asin at pampalasa sa isang kasirola, at patayin kaagad pagkatapos kumukulo. Takpan ang kasirola na may takip at hayaang maluto ang mga pampalasa. Kapag ang brine ay lumamig sa temperatura ng silid, ibuhos ito sa ibabaw ng capelin, takpan ang lalagyan na may takip, at iwanan ang capelin upang mag-atsara para sa isang araw sa isang malamig na lugar.

Sa panahong ito, ang isda ay sapat na inasnan, at maaari itong ihain, o iwanan para sa ibang pagkakataon. Kung kailangan mong mapanatili ang isda, alisan ng tubig ang brine at ilipat ang inasnan na capelin sa mga garapon ng salamin, na ilalagay ito sa mga hiniwang singsing ng sibuyas at mga hiwa ng lemon. Kapag inilagay mo ang huling isda, punan ito ng langis ng gulay, kalugin ang garapon, at magdagdag muli ng mantika. Ang salted capelin ay maaaring itago sa form na ito nang hanggang isang buwan, ngunit hindi na kailangan.

Ang Capelin ay makukuha sa mga tindahan anumang oras ng taon at walang saysay na kolektahin ito para magamit sa hinaharap at pag-aatsara ng capelin para sa taglamig. Mas mainam na mag-asin ng capelin kung kinakailangan at laging may sariwang inasnan na isda.

Panoorin ang video upang makita kung paano mabilis at madaling mag-pickle ng capelin: