Paano mag-asin ng mga sea gobies para sa pagpapatuyo

Kadalasan, ang toro ay pinirito o pinatuyo. Ang mga tuyong toro ay ibinebenta sa buong bungkos sa palengke at sa kahabaan ng kalsada para sa mga turista. Siyempre, maaari kang bumili ng mga yari na tuyo na toro, ngunit mas mahusay na lutuin ang mga ito sa iyong sarili. Sa ganitong paraan magiging tiwala ka sa kadalisayan ng isda, kalidad ng pag-aasin, at pagpapatuyo.

Bago ang pagpapatayo, ang isda ay dapat na inasnan. Ang katotohanan na ito ay nabubuhay sa tubig-alat ay hindi sapat upang magbigay ng lasa sa karne. At ang isda ay inasnan hindi lamang para sa panlasa. Ang asin ay isang preservative na kumukuha ng labis na tubig mula sa karne at pinipigilan ang pagkasira.

Ang mga bagong hinuling toro lamang ang kailangang asahan. Kung sila ay nakahiga sa counter o sa refrigerator sa loob ng isang linggo, ang naturang isda ay walang silbi. Maaaring mabulok ang lumang isda sa panahon ng proseso ng pag-aasin, at masisira kahit isang sariwang huli kung sila ay inasnan sa parehong lalagyan.

Kailangan bang gat steers bago mag-asin? Kung ang mga ito ay maliliit na toro, hindi kinakailangan. Ang mga malalaking specimen ay natutunaw, pinapabilis nito ang pag-aasin at pagkatuyo. Ang mga gutted bulls ay natuyo nang mas mabilis at mas pantay, na ginagawang mas kasiya-siyang kainin sa ibang pagkakataon.

Kadalasan, ang dry salting ay ginagamit bago ang felting bulls, at ang brine ay ginagamit para sa paninigarilyo.

Ang hinugasan at tinagasang mga toro ay inilalagay sa isang balde at binudburan ng asin. Ang asin ay karaniwang ibinubuhos "sa pamamagitan ng mata", ngunit kung ang pagsukat na ito ay hindi angkop sa iyo, maaari mo itong kalkulahin nang iba:

• para sa 1 kg ng isda - 100 g. asin.

Matapos mapuno ang balde, takpan ang isda ng isang baligtad na plato at lagyan ng timbang sa ibabaw. Ilagay ang balde ng isda sa isang malamig na lugar. Ang mga toro ay mabilis na inasnan, at kailangan nila ng isang araw para sa pag-aasin. Pagkatapos mag-asin, ang mga toro ay kailangang banlawan ng asin at iwanan upang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras.

Ang mga toro ay natuyo nang mabilis hangga't sila ay inasnan. Ang pagpapatuyo ng mahusay na inasnan na mga toro ay tumatagal ng 1-2 araw, kung ang panahon ay kanais-nais.

Maaari mong asinan at patuyuin ang mga toro sa panahon ng iyong bakasyon, at pagkatapos ay mag-uwi ng isang maleta na puno ng gayong mga "souvenir" para sa beer.

Paano mag-asin at magpatuyo ng mga toro, panoorin ang video: