Paano mag-pickle ng mga pipino na may tuyong mustasa para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa. Mustasa Nagmumula ito sa mga buto, pulbos, o paste na anyo, at bawat maybahay ay may kanya-kanyang kagustuhan.

Ano ang ginagawa ng mustasa sa mga pipino? Pangunahin ito sa panlasa. Ang mga pipino ay nananatiling crispy at tangy. Ang mga ito ay perpekto para sa paggawa ng hodgepodge, atsara, sarsa, at bilang isang malayang meryenda.

Bilang karagdagan, ang mustasa ay isang malakas na antiseptiko. Kahit na hindi mo nahugasan nang mabuti ang mga garapon, ang mga pipino na may mustasa ay hindi kailanman magiging amag o maasim. Kung gumamit ka ng maliliit na trick, makakakuha ka ng perpektong malutong at masarap na mga pipino para sa taglamig.

Ang pangunahing pagkakamali ng mga maybahay ay ang paglalagay ng mga pipino na sariwang pinili mula sa hardin nang direkta sa isang garapon. Kahit na ang mga sariwang pipino ay kailangang ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa isang oras. Ang mga pipino ay kailangang makakuha ng kahalumigmigan, na hindi nila natanggap sa ilalim ng nakakapasong araw ng tag-araw, at ito ay mas totoo para sa mga pipino mula sa merkado. Ang mga pipino na iyon ay kailangang ibabad ng hindi bababa sa 5 oras.

Ang bawat maybahay ay natatakot na ang mga pipino ay magiging malambot pagkatapos ng pag-aatsara. Nangyayari ito kung ang "butts" ng mga pipino ay hindi pinutol. Sa panahon ng pagbuburo, ang hangin ay naiipon sa loob ng pipino at hindi makalusot sa makapal na balat. Putulin ang "butts" sa magkabilang panig at ang iyong mga pipino ay palaging magiging malutong.

Kaya, simulan natin ang pag-atsara ng mga pipino na may mustasa.Upang gawin ito kakailanganin mo (batay sa isang tatlong-litro na garapon):

• 2 tbsp. l. tuyong mustasa pulbos;
• 100 gr. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• mga gulay para sa pag-aatsara: dahon ng malunggay, itim na currant, dill sprigs.

Hindi mo kailangang magdagdag ng mga peppercorn, dahil ang mustasa ay magbibigay ng lahat ng kinakailangang spiciness.

Maglagay ng mga gulay sa ilalim ng isang malinis na bote, at ilagay ang mga pipino sa "berdeng unan" na ito. Subukang i-stack ang mga pipino nang makapal upang magkaroon ng kaunting libreng espasyo hangga't maaari.

Sa isang hiwalay na garapon, i-dissolve ang asin at asukal sa malamig na tubig. Para sa isang tatlong-litro na bote na puno ng mga pipino, kailangan mo ng 1.5 - 2 litro. tubig.

Ibuhos ang malamig na brine sa ibabaw ng mga pipino, nang walang pagdaragdag ng 3-5 cm sa tuktok.Ang puwang na ito ay kinakailangan para sa tuyo na mustasa, na hindi kailangang matunaw sa brine, ngunit ilagay lamang sa ibabaw ng mga pipino.

Pagkatapos nito, isara ang bote na may takip na naylon at ilagay ito sa isang malamig na lugar o sa refrigerator.

Ito ay isang malamig na paraan ng pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa, at tumatagal ng hindi bababa sa isang buwan para maabot ng mga pipino ang kanilang tamang kondisyon. Ngunit ang gayong mga pipino ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon, at tiyak na tatagal hanggang sa susunod na pag-aani, maliban kung, siyempre, kainin mo muna ang mga ito.

Paano mag-ferment ng mga pipino na may mustasa sa isang garapon, panoorin ang video: