Paano mag-asin ng kalabasa sa mga garapon para sa taglamig

Para sa pag-aatsara ng kalabasa, maaari mong gamitin ang parehong mga recipe tulad ng para sa pag-aatsara ng iba pang mga gulay. Madalas silang gumagawa ng iba't ibang mga gulay, na may kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng iba pang mga gulay.

Ang kalabasa ay maaaring maalat sa mga barrels o garapon, na kung saan ay napaka-maginhawa. Ang pangunahing bagay ay ang kalabasa mismo ay umaangkop sa leeg ng garapon. Maaari ka ring maghiwa ng kalabasa, hindi ito magpapalala sa kanila, ngunit sila ay mas maganda kapag sila ay buo.

Hugasan ang batang kalabasa at gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Kapag inasnan, ito ay magiging makahoy, at kailangan mo pa itong itapon.

Maglagay ng mga pampalasa sa isang garapon. Ang mga pampalasa para sa pag-aatsara ay ginagamit nang eksakto katulad ng kapag nag-aatsara ng mga pipino:

• dahon ng malunggay;
• dill;
• bawang;
• paminta;
• dahon ng pav.

Ilagay ang kalabasa sa ibabaw ng mga pampalasa. Subukang i-stack ang mga ito nang mas siksik para mas kaunti ang mga bakanteng espasyo. Maaari kang maglagay ng mga piraso ng karot, kampanilya, o maliliit na pipino sa mga void na ito.

Pakuluan ang tubig para sa brine sa isang kasirola. Para sa bawat litro ng tubig, magdagdag ng 3 tablespoons ng rock salt at palabnawin ito.

Punan ang mga garapon ng mainit na brine at takpan ang mga ito ng mga takip. Agad na alisin ang mga garapon sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 araw.

Ang mga garapon na may kalabasa ay hindi maaaring balot at ang mabagal na paglamig ay hindi para sa kanila. Sa pamamaraang ito, ang maliliit na kalabasa ay magiging maluwag at hindi na malutong, tulad ng mga pipino. Ang mas mabilis na paglamig ng kalabasa, mas mabuti.

Sa ikaapat na araw ng lining, ibuhos ang maulap na brine sa isang kasirola at pakuluan ito. Punan muli ang mga garapon ng kalabasa na may mainit na brine, at ngayon ay maaari mong i-seal ang mga garapon na may bakal o plastik na mga takip upang maimbak ang mga ito sa buong taglamig.

Maaaring matikman ang handa na inasnan na kalabasa dalawang linggo pagkatapos ng pag-aasin, ngunit ito ay magiging ganap na lasa pagkatapos ng isang buwan.

Panoorin ang video kung paano mag-asin ng kalabasa sa mga garapon para sa taglamig: