Paano mag-pickle ng boletus mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan

Karaniwan, ang mga kabute ng boletus ay may napakakahanga-hangang laki. Maganda ang hitsura nila sa larawan, ngunit para sa pag-aasin o pag-aatsara, ang kagandahang ito ay dapat isakripisyo.

Hugasan ang mga kabute at gupitin sa ilang piraso. Bigyang-pansin ang tangkay ng kabute. Ito ay masarap, ngunit medyo matigas, at kailangan mong gupitin ito nang mas maliit kaysa sa mga takip. Mas gusto ng ilang mga maybahay na maghanda ng mga sumbrero at binti nang hiwalay, ngunit ito ay isang hindi kinakailangang aesthetics.

Upang mag-atsara ng 1 kg ng boletus mushroom kailangan mo:

• dahon ng bay - 2-3 mga PC;
• peppercorns - 5-10 mga PC;
• cloves - 3-5 buds;
• asin - 100 g (kabuuang halaga).

Kailangan mong maging maingat sa mga pampalasa. Ang labis na dahon ng bay ay magbibigay sa mga mushroom ng mapait na lasa, at ang mga clove ay mapupuno ang lasa.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting asin. Kumuha ng isang kutsarang asin mula sa 100 gramo na inihanda mo para sa pag-aatsara. Agad na magdagdag ng mga pampalasa sa kawali.

Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong tubig at alisin ang bula pagkatapos kumulo. Hayaang kumulo ang mga kabute sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito kailangan mong alisan ng tubig at alisan ng tubig ang mga boletus na mushroom sa isang colander.

Ihanda ang mga garapon para sa pag-aatsara: pakuluan ang mga ito mula sa loob ng tubig na kumukulo, at gawin ang parehong sa mga plastic lids.

Hindi na kailangang palamigin ang mga kabute, at sa sandaling handa na ang mga garapon at maaari mong kunin ang mga kabute gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang mga boletus na mushroom sa mga garapon, iwisik ang mga ito ng natitirang asin. Huwag magdagdag ng mga kabute sa pinakatuktok ng garapon, ngunit "hanggang sa mga balikat" lamang.

Hindi na kailangang magbuhos ng brine sa mga kabute; ito ang tinatawag na "hot dry salting". Isara ang mga garapon na may mga plastic lids at ilagay ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Makalipas ang humigit-kumulang dalawang linggo, maaari kang kumuha ng pagsusulit upang makita kung paano nababagay sa iyo ang recipe para sa salted boletus mushroom, at kung hindi pa tapos ang mushroom season, mag-atsara pa ng ilang garapon.

Panoorin ang video kung paano mag-asin ng boletus mushroom para sa taglamig: