Paano mag-asin ng caviar ng ilog para sa imbakan - isang recipe para sa pag-asin ng caviar sa bahay.

Para sa masarap na salting kakailanganin mo:

isda caviar - 1 kg;

asin - 85 gramo;

aspirin o pagkain potassium nitrate - 1 gramo.

Paano mag-asin ng caviar ng isda sa ilog sa bahay.

Alisin ang caviar mula sa isda.

Kapag ang caviar ay nasa labas, magkakaroon ng mga pelikula (hal.) dito; maaari mo itong atsara at alisin nang magkasama. Sa kasong ito, ang natapos na caviar ay maaaring ihain bilang pampagana ng isda sa mga hiwa.

Ngunit kung maingat mong pinunit ang mga pelikula at hindi gaanong maingat na ipasa ang mga itlog sa pamamagitan ng isang salaan, ang mga selula na kung saan ay hindi mas maliit kaysa sa laki ng mga itlog mismo, pagkatapos ay aalisin mo ang mga pelikula at, bilang isang resulta, magkakaroon ka ng crumbly salted caviar sa tapos na anyo. Aling opsyon ang ihahanda ay nasa iyo.

Susunod, ihalo ang caviar na may asin sa sumusunod na proporsyon: para sa 1 kg ng caviar - 85 g ng asin. Upang mapanatili ang natural na kulay ng caviar, magdagdag ng hindi hihigit sa 1 g ng food-grade potassium nitrate, na maaaring mapalitan ng simpleng aspirin.

Ilagay ang caviar nang mahigpit sa mga garapon at isara sa mga takip. Kapag pumipili ng isang lugar upang i-save, kontrolin ang temperatura doon; hindi ito dapat mas mataas sa 0°C.

Aabutin ng 2-3 buwan at magiging handa ang caviar.

Ang handa na salted river fish caviar ay mainam na may puting tinapay at mantikilya o may sariwang mainit na patatas. Bilang karagdagan, maaari mong iwiwisik ang mga gulay ng sibuyas sa itaas. Bon appetit!

Tingnan din ang video na may mas mabilis na recipe ng pag-aasin: ang pike caviar ay isang napatunayang paraan ng pag-aasin.