Paano mag-asin ng mantika para sa paninigarilyo: dalawang paraan ng pag-aasin

Bago mag-asin, dapat mong tiyakin na ang mantika ay walang banyagang amoy. Napakabilis nitong sumisipsip ng aroma ng ibang tao, at kung may isda na nakahiga sa tabi ng mantika, ito ay kailangang itama.

Inasnan na mantika sa brine

Ito ay isang paraan para sa mantika na may amoy, o luma, lipas na mantika. Ito ay medyo siksik, at upang mai-asin ito ng maayos, mas mainam na gumamit ng brine.

I-scrape ang mantika gamit ang kutsilyo at gupitin ito sa mga piraso ng nais na laki kung saan ito papausukan. Ilagay ang mantika sa isang kasirola o palanggana.

Balatan ang ulo ng bawang, ilagay ang mga clove sa pagitan ng mga piraso ng mantika, at ihanda ang brine. Para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng 150 gramo ng rock salt, isang pares ng black peppercorns, at ilang bay leaves. Pakuluan ang brine hanggang sa ganap na matunaw ang asin at bahagyang lumamig. Ibuhos ang mantika na may mainit na brine at ilagay ang presyon sa itaas upang hindi ito lumutang. Ngayon ang mantika ay dapat na inasnan sa brine, alisin ang mga banyagang amoy, at puspos ng aroma ng mga pampalasa.

Walang mga tiyak na panuntunan kung gaano katagal dapat ang mantika sa brine. Ang ilang mga maybahay ay hinahayaan itong tumayo ng hindi bababa sa isang linggo, ang iba ay nag-aasinan lamang ng 3 oras.Parehong labis, at sa kaso ng mantika, umasa sa iyong sariling damdamin. Salt mantika sa brine para sa isang araw, at hindi ka maaaring magkamali.

Dry salting

Ang mantika mula sa mga batang baboy ay maaaring tuyo na inasnan. Medyo maluwag na ito, at hindi na kailangan ng karagdagang likido para sa pag-aasin.

Gupitin ang mantika sa mga piraso na pauusukan mo at kuskusin ito ng magaspang na asin sa lahat ng panig. Maaari kang magdagdag ng paprika o ground black pepper.

Ang batang mantika ay mahusay na sumisipsip ng mga lasa, at kailangan mong samantalahin ito. Gupitin ang ilang cloves ng bawang at iwiwisik ang mantika sa kanila.

Ngayon ang lahat na natitira ay balutin ang mantika sa cling film o isang bag at iwanan ito sa refrigerator para sa isang araw (hindi sa freezer).

Panoorin ang video para sa buong proseso kung paano mag-asin ng mantika para sa paninigarilyo sa ibang pagkakataon: