Paano mag-asin ng mantika na may isang layer - dalawang simpleng recipe

Karaniwan ang mantika na may isang layer ay ang bahagi mula sa peritoneum. Ang balat sa ganitong uri ng taba ay medyo manipis at maselan. Maaari itong kainin nang sariwa, magdagdag lamang ng kaunting asin. Para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig, ang mantika ay dapat na inasnan.

Dry salting ng mantika na may isang layer

Ang sariwang mantika ay dapat na lubusang kiskisan ng matalim na kutsilyo kung ito ay marumi. Sa anumang pagkakataon, ang mantika ay dapat hugasan bago tuyo na asin.

Gupitin ang mantika sa mga piraso at igulong ito nang lubusan sa pinaghalong asin at paminta. Maaari mong gamitin ang anumang paminta na gusto mo. I-wrap ang mantika sa parchment paper, takpan ang tuktok na may cling film at palamigin sa loob ng isang linggo.

Pagkatapos ng isang linggo, ang mantika ay dapat na kinuha at ilagay sa tatlong-litro na mga bote, muling igulong ang bawat piraso sa isang pinaghalong peppers at asin. Isara ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa cellar.

Bakit hindi mo agad asinan ang mantika na may patong sa mga garapon? Ang sariwang mantika ay naglalaman ng tubig, at kapag inasnan, ang tubig na ito ay nagsisimulang lumabas sa mantika, na naipon sa ilalim ng garapon. Kung hindi mo ito alisan ng tubig araw-araw, ang tubig ay mabubulok, at gayon din ang mantika. Dati, ang mantika ay inasnan sa mga kahon na gawa sa kahoy, na sumisipsip ng labis na tubig, at ang mantika ay nakaimbak ng maraming buwan.Sa mga garapon ng salamin, ang tubig ay walang mapupuntahan, kaya naman kailangang mag-double salting bago ito iimbak para sa taglamig.

Mantika na may isang layer na pinakuluang sa brine

Kung ang mantika ay napakakapal at ang baboy ay hindi bata, ang tuyo na pag-aasin ay magpapatigas nito. Maaari itong itama at ihanda ang malambot na mantika na may isang layer sa brine.

Gupitin ang mantika sa mga piraso (hindi masyadong maliit) at ihanda ang brine:

• para sa 1 l. tubig - 100 gr. asin;
• 1 pakete ng khmeli-suneli seasoning, o iba pa.

Ibuhos ang asin at pampalasa sa isang kasirola, ilagay ang mantika, at punuin ng tubig. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan. Lutuin ang mantika sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, takpan ito ng masikip na takip, at iwanan ang mantika sa brine sa loob ng isang araw.

Pagkatapos tumayo, kunin ang mantika, tuyo ito ng kaunti sa isang tuwalya, at balutin ang bawat piraso sa isang piraso ng gauze o telang lino, o sa papel na pergamino. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang pampalasa bago balutin.

Ilagay ang mga bag ng mantika sa refrigerator, at sa loob ng isang linggo ang mantika ay magpapatatag at matitikman mo ito.

Ang mantika na may mga layer ay hindi kapani-paniwalang masarap, at nangangailangan ng kaunting trabaho upang makuha ito. Panoorin ang video kung paano mag-asin ng mantika na may isang layer: