Paano mag-salt pike caviar - isang napatunayang paraan

Ang pag-asin ng pike caviar ay isang simpleng bagay. Kadalasan ay ginagawa ito ng mga mangingisda nang tama sa bukid at nag-uuwi ng produkto na halos handa na para sa pagkonsumo. Tingnan natin ang isang hakbang-hakbang na pagtingin sa kung paano mag-asin ng pike caviar.

Una sa lahat, ang caviar ay kailangang palayain mula sa pelikula mga supot. Magagawa mo ito sa maraming paraan at piliin ang isa na pinakamalapit sa iyo.

1 paraan

Ilagay ang mga itlog na may caviar sa isang malalim na mangkok, ibaba ang mixer whisk sa mangkok, at ihalo ang caviar sa loob ng 5 minuto sa pinakamababang bilis.

Paraan 2

I-twist ang mga itlog na may caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mapurol na mga kutsilyo.

3 paraan

Gupitin ang mga itlog gamit ang isang matalim na kutsilyo at ihalo ang mga ito nang napakalakas gamit ang isang tinidor.

Sa yugtong ito ng pagpoproseso, ang layunin ay isa - upang mapupuksa ang mga pelikula na, na may mga simpleng manipulasyon, ay nasugatan sa paligid ng mixer whisk, tinidor, o mga kutsilyo ng gilingan ng karne.

Susunod ay isang mas banayad na paglilinis. Naaalala natin na ang pike ay isang isda sa ilog, tama ba? Nangangahulugan ito na ang mga parasito ay maaaring magtago kahit sa pagitan ng mga itlog, at hindi namin kailangan ng maliliit na daluyan ng dugo. Pakuluan ang tubig sa isang takure at ibuhos ang tubig na kumukulo sa caviar.Pukawin muli ang caviar nang masigla gamit ang isang tinidor, at sa sandaling ang pag-ikot ng caviar ay nagsimulang tumira sa ilalim, maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo.

Naging maulap na ba ang mga itlog at parang pinakuluang dawa? Ito ay normal, ito ay kung paano ito dapat. Ibuhos ang malamig na tubig sa caviar, pukawin muli at alisan ng tubig. Kailangan mong hugasan ang caviar hanggang sa maging ganap itong transparent.

Ang mga paghahanda para sa pag-aatsara ay halos kumpleto na. Ang natitira lamang ay upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, at maaari kang magpatuloy nang direkta sa pag-aasin. Linya ang isang colander na may dobleng nakatiklop na gasa at iling ang caviar dito. I-fold ang mga gilid ng gauze sa isang bag at isabit ang laro sa loob ng ilang oras upang maubos at matuyo.

Matapos tumigil ang pagtulo ng tubig mula sa gasa, maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto ng caviar. Iling ito sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asin. Ang asin para sa caviar ay dapat na mainam, tulad ng "Extra", at hindi bato, tulad ng sa regular na pag-aasin. Maaari kang gumamit ng iodized o sea salt, sa kasong ito ay hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay pinong paggiling. Gaano karaming asin ang kailangan para sa caviar ng asin, at ano pa ang kailangan?
sa 1 kg ng pike game na kailangan mo:

• 3 tbsp. kutsara ng asin;
• 50 gr. gulay langis (pino).

Paghaluin ang caviar na may asin at langis, pagkatapos ay ihalo nang napakalakas hanggang sa mabuo ang isang uri ng bula.

Ngayon ang caviar ay kailangang magpahinga sa isang malamig na lugar at mapakain ng asin at langis. Takpan ang mangkok na may caviar na may cling film at ilagay ito sa refrigerator para sa isang araw. Pagkatapos ng isang araw, makikita mo na ang mga itlog ay lumaki at naging amber-transparent. Nangangahulugan ito na ginawa mo ang lahat ng tama at ang caviar ay maaari nang kainin.

Upang mag-imbak ng pike caviar, kailangan mong ilagay ito sa mga garapon. Tingnan mo ang iyong mezzanine, mayroon ka bang banga ng pagkain ng sanggol? Ang mga ito ay perpekto para sa aming mga layunin. Hugasan ang mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at tuyo.Ilagay ang caviar sa mga garapon, na nag-iiwan ng 3-4 cm sa itaas.Tamp pababa nang bahagya, pakinisin gamit ang isang kutsara at ibuhos ang 1 tbsp sa bawat garapon. kutsara ng langis ng gulay.

Ilagay ang mga garapon ng caviar sa refrigerator at tamasahin ito anumang oras, ngunit subukang gamitin ito 2-3 buwan nang maaga. Pagkatapos ng lahat, ang pagluluto sa bahay ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng mga preservatives, at kung wala ang mga ito, ang buhay ng istante ng mga produkto ay medyo nabawasan.

Panoorin ang video kung paano mag-salt pike caviar sa bahay, at bon appetit: