Paano mag-asin ng mackerel sa bahay - dalawang paraan ng pag-aasin

Ang mackerel ay maaaring i-asin sa dalawang paraan. Siyempre, ito ay isang kondisyon na pigura, dahil sa katunayan, mayroong maraming mga nuances. Nangangahulugan ito na mayroon lamang dalawang pangunahing paraan.

Paano patuyuin ang tuyo na asin mackerel

Pagkatapos mag-defrost, ang mackerel ay dapat gutted. Putulin ang buntot, ulo, at ilatag na parang libro. Alisin ang tagaytay at maghanda ng isang lalagyan para sa pag-aasin. Ang lalagyan ay maaaring plastik, salamin, o enamel.

Ilagay ang balat ng mackerel sa gilid at budburan ito ng asin. Ikalat ang asin nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng isda at tiklupin ito pabalik. Kunin muli ang asin at kuskusin ng asin ang labas ng mackerel. Ang isang mackerel ay mangangailangan ng humigit-kumulang 2 tbsp. l. asin.

Ilagay ang salted mackerel sa isang tray, takpan ng masikip na takip, at ilagay ito sa refrigerator.

Hindi ito ang pinakamabilis na paraan ng pag-aasin, at sa tuyong paraan, kailangang maasin ang mackerel sa loob ng 3-4 na araw. Siguraduhing alisan ng tubig ang nagresultang likido mula sa tray, at pagkatapos ay ang dry-salted mackerel ay magpapasaya sa iyo sa pinong lasa nito.

Salted mackerel sa brine

Kapag nag-aasin ng mackerel sa brine, maaari mo nang ipakita ang iyong imahinasyon at gumamit ng iba't ibang mga pampalasa at pamamaraan upang mapabuti ang lasa. Bagaman, ang mackerel ay hindi talaga nangangailangan ng anumang mga pagpapabuti o pagdaragdag. Gayunpaman, upang masiyahan hindi lamang ang iyong tiyan kundi pati na rin ang iyong mga mata, maaari kang gumawa ng mackerel bilang pinausukan. Magiging parang salted mackerel ang lasa, ngunit mukhang malamig na pinausukang mackerel. Ano ang kailangan para doon?

Upang mag-asin ng 4 na isda kailangan mo:

• 1.5 l. tubig;
• 150 gr. asin;
• 60 gr. Sahara;
• ilang dakot ng balat ng sibuyas, o 6 na bag ng itim na tsaa.
• pampalasa: cloves, bay, peppercorns.

Sa kasong ito, hindi na kailangang putulin ang buntot ng isda. Putulin lamang ang ulo at alisin ang mga lamang-loob.

Pakuluan ang mga balat ng sibuyas sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa tubig. Hindi na kailangang lutuin ang mga husks nang mahabang panahon, at sapat na ang 10 minutong kumukulo. Pagkatapos nito, takpan ang kawali na may takip at alisin ito mula sa kalan. Kailangan mong maghintay hanggang lumamig ang brine at mag-infuse.

Kapag ang brine ay lumamig, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Kumuha ng tatlong litro na bote at ibaba ang isda sa loob nito, nakabuntot. Ibuhos ang brine sa isda at ilagay ang bote sa refrigerator.

Ang buong mackerel ay inasnan sa loob ng 3-4 na araw, ngunit sulit ang resulta. Sa ikaapat na araw, alisin ang mackerel mula sa garapon at isabit ito sa pamamagitan ng buntot sa ibabaw ng lababo sa magdamag.

Ang brine ay dapat maubos at ang isda ay dapat matuyo ng kaunti. Bago ihain, i-brush ang balat ng isda ng langis ng gulay, at walang sinuman ang makikilala ang inasnan na alumahan mula sa pinausukan.

Isang mabilis na paraan upang mag-asin ng mackerel

Kung ang 3-4 na araw ng pag-aatsara ay tila masyadong mahaba para sa iyo, maaari mong pabilisin ang proseso.

Gupitin ang mackerel sa mga piraso at punan ang mga ito ng brine, batay sa ratio:

• para sa 1 litro ng tubig - 100 g. asin

Huwag ilagay ang isda sa refrigerator, at iwanan ito sa asin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras.

Maaari mong paikliin ang proseso ng pag-aasin sa 6 na oras sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tbsp ng tubig sa parehong dami ng tubig. isang kutsarang suka.

Panoorin ang video - pinausukang mackerel sa mga balat ng sibuyas sa bahay: