Paano mag-asin ng pato para sa taglamig para sa pagkalanta

Mga Kategorya: Karne para magamit sa hinaharap

Tiyak na sinubukan ng lahat ang pinatuyong manok kahit isang beses sa kanilang buhay. Ito ay isang walang kapantay na delicacy, at tila hindi kapani-paniwalang mahirap na maghanda ng gayong ulam. Nagmamadali akong tiyakin sa iyo - ito ay napaka-simple. Upang magluto ng pinatuyong pato, kailangan mo lamang itong asinan ng maayos.

Mga sangkap: asin, pampalasa, itik
Oras para i-bookmark: Buong taon

Ang pag-aasin ng pato para sa pagpapatuyo ay hindi naiiba sa pag-aasin ng isda at karne. Maliban na ang hanay ng mga pampalasa na ginamit ay medyo naiiba.

Anumang pato, domestic, binili sa tindahan, o ligaw, ay angkop para sa pag-aasin. Ang tanging problema ay ang labis na taba ng nilalaman ng domestic duck. Maaaring kailanganin mo itong i-brine nang kaunti, o alisin ang ilang taba. Ang ligaw na pato ay may napakalakas na balat, at ilang mga hiwa ang dapat gawin dito bago mag-asin.

Gupitin ang pato: alisin ang mga balahibo at alkitran na maliliit na buhok sa isang bukas na apoy. Alisin ang mga giblet at hugasan ang bangkay nang maigi sa loob at labas. Patuyuin ang pato gamit ang isang tuwalya at maaari kang magsimulang mag-asin.

Una kailangan mong kuskusin ang pato na may mga pampalasa. Ang paminta, cardamom, rosemary, bay leaf, tuyo na bawang, atbp ay angkop para dito.

Paghaluin ang lahat ng mga pampalasa at lubusan na kuskusin ang bangkay ng pato sa loob at labas. Susunod, kailangan mong pumili ng isang lalagyan kung saan ang pato ay inasnan. Maaari mong asin ang pato sa isang sisidlan na may matataas na gilid, o sa isang maliit na balde. Ikalat ang asin sa ibabaw ng mangkok sa isang layer na hindi bababa sa 1 cm. Ilagay ang pato sa asin na ito, pabalik, at kuskusin ito ng mabuti ng asin. Medyo parang masahe, kaya walang hirap.Huwag kalimutang punuin ng asin ang loob ng itik, ito ay napakahalaga upang hindi ito mabulok.

Ngayon ay kailangan mong ganap na takpan ang pato na may asin. Tama, sa isang balde o sisidlan ay dapat mayroong isang bundok ng asin na ganap na magtatago ng pato.

Ilagay ang lalagyan na may duck sa refrigerator sa ibabang istante hanggang bukas. Bukas kailangan nating suriin kung ang asin ay gumuho, at kung ang bundok na ito ay kailangang itama?

Sa karaniwan, ang pato na binili sa tindahan ay inasnan sa loob ng 3-4 na araw. Makikita mo na ang pato ay pumayat, ang asin ay nagbago ng kulay at naging basa-basa. Nangangahulugan ito na ang pato ay sapat na inasnan at maaaring ipadala para sa pagpapatuyo. Ang inasnan na pato ay hindi masyadong kaakit-akit, ngunit hindi mo dapat pansinin iyon.