Paano patuyuin ang citrus zest

Agad nating tukuyin na ang zest ay ang pinakamataas na layer ng citrus peel, na pangunahing kulay dilaw o orange. Nasa layer na ito kung saan nakaimbak ang mahahalagang at mabangong langis ng prutas. Ang puting layer ay naglalaman ng kapaitan, kaya ang napaka manipis at pinakalabas na layer ng balat ay ginagamit para sa zest.

Paano i-cut ang citrus peels para sa zest

Hugasan nang lubusan ng mainit na tubig at isang brush ang mga prutas na gusto mong panatilihin ang sarap. Ang tagagawa ay madalas na sumasakop sa mga prutas na may isang manipis na layer ng waks, na nagpoprotekta sa kanila mula sa pagkabulok, at ito ay mahusay, ngunit hindi mo dapat kainin ang waks na ito.

Patuyuin ang prutas gamit ang isang tuwalya, at armado ng isang matalim na kutsilyo na may manipis na talim, simulan upang i-cut ang balat sa isang spiral. Maglaan ng oras at subukang kumuha ng kaunting puting layer hangga't maaari.

Kung hindi mo ito magagawa gamit ang isang kutsilyo, ngunit talagang gusto mo ang zest, bumili ng isang espesyal na kutsilyo para sa pag-alis ng zest.

Ang ilang mga tao ay lagyan ng rehas ang balat, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa pagpapatayo. Sa kasong ito, ang mga mikroskopikong kapsula na ito na may mahahalagang langis ay nawasak at ang aroma ay agad na sumingaw. Maaari mong lagyan ng rehas ang zest, ngunit para lamang gamitin sa ngayon.

Paano patuyuin ang citrus zest

Ilagay ang hiniwang zest curl sa isang flat glass plate at hayaan itong matuyo nang mag-isa.

Paminsan-minsan, baligtarin ang zest upang matiyak na pantay ang pagkatuyo. Ang natapos na zest ay malutong at napaka-babasagin. Subukang basagin ang strip gamit ang iyong mga daliri, at kung masira ito, maaari mo itong ilagay sa mga garapon na may takip. Kung ang zest ay yumuko, pagkatapos ay hayaan itong umupo nang mas mahaba.

Maaari mong pabilisin ang pagpapatuyo ng zest sa pamamagitan ng paggamit ng oven. Ihanay ang baking tray na may baking paper, ikalat ang tinadtad na zest sa isang pantay, hindi masyadong makapal na layer, at itakda ang temperatura ng oven sa 100 degrees. Ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang bukas.

Paano maayos na alisan ng balat ang mga bunga ng sitrus upang makakuha ng sarap, panoorin ang video: