Paano mabilis at madaling gumawa ng melon jam: mga pagpipilian para sa paggawa ng masarap na melon jam

Pagpili ng melon

Ang iba't ibang uri ng mga melon ay maaaring magkakaiba sa bawat isa sa hugis ng prutas, ang kanilang kulay, pati na rin ang istraktura at juiciness ng pulp. Ang mga berry na may malambot, maluwag na pulp ay pinakamahusay na ginagamit para sa paggawa ng jam na may homogenous na istraktura, at ang mga may siksik at magaspang na pulp ay pinakamahusay na ginagamit para sa dessert na may mga piraso.

Bago simulan ang trabaho, siguraduhing hugasan ang mga melon, balatan ang mga balat at alisin ang mga buto. Ang mga recipe sa ibaba ay batay sa timbang ng netong produkto.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng jam

Jam na may mga piraso ng melon

Ang isang kilo ng siksik (matigas) na pulp ng melon ay dinurog sa maliliit na cube. Upang ang jam ay maluto nang pantay-pantay, ang pagputol ay dapat na pare-pareho hangga't maaari.

Ang mga cube ay natatakpan ng 500 gramo ng asukal, halo-halong, at itabi sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang makatas na pulp ng melon ay gagawa ng malaking halaga ng juice.

Ang lalagyan na may pagkain ay inilalagay sa apoy at isa pang kalahating kilo ng asukal ay idinagdag. Pakuluan ang jam sa mahinang apoy at lutuin ng 25-35 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa dami ng juice na inilabas at sa density ng pulp ng melon. Sa sandaling magsimulang lumapot ang masa, idagdag ang juice ng isang lemon o pinong tinadtad na zest sa mangkok. Maaari ka ring magdagdag ng ilang gulong ng sariwang ugat ng luya para sa lasa. Upang ang jam ay sumipsip ng lahat ng mga lasa, pinapayagan itong magpahinga ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, ang kasirola ay ibinalik sa init at niluto sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Isang minuto bago maging handa, alisin ang mga hiwa ng luya.

Sasabihin sa iyo ng Kartata Potata channel kung paano gumawa ng melon jam na may saging

Jam na may sitriko acid

Ang mga pangunahing sangkap, melon at asukal, ay mangangailangan ng pantay na halaga. Dalawang kilo ng melon ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne kasama ng asukal. Papayagan nito ang katas ng melon na lumabas nang mas mabilis.

Ang likidong masa ng katas ay inilalagay sa apoy at niluto hanggang sa lumapot. Kapag ang jam ay nagsimulang "lumura", bawasan ang init sa pinakamaliit. Mula sa sandaling ito, hindi nila iniiwan ang lalagyan ng pagluluto, sinusubaybayan ang proseso ng pagluluto at patuloy na hinahalo ang dessert. Napakahalaga na maiwasan ang pagkasunog hanggang sa ibaba, kung hindi man ay masisira ng maasim na lasa ng ulam ang lahat ng iyong mga pagsisikap.

Ang kahandaan ng melon jam ay sinusuri gamit ang karaniwang teknolohiya sa pamamagitan ng pag-drop ng isang patak sa isang platito. Ang jam na may kumpiyansa na hugis ay itinuturing na handa.

Kapag ang huling antas ng kahandaan ng ulam ay natukoy, magdagdag ng sitriko acid. Para sa volume na ito kakailanganin mo ng humigit-kumulang isang antas ng kutsarita ng pulbos.Maipapayo na unang matunaw ang mga kristal sa isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig.

Pagkatapos pakuluan ang jam para sa isa pang minuto, patayin ang apoy, at ang dessert ay nakabalot sa mga garapon para sa karagdagang imbakan.

Pinong makinis na jam

Ang isang kilo ng pulp ng melon ay unang pinutol sa mga cube, at pagkatapos ay pinuputol sila ng isang blender. Mas mainam na gilingin agad ang melon na may asukal. Kakailanganin mo mula sa 700 gramo hanggang isang kilo. Depende sa tamis ng pangunahing produkto, ang figure na ito ay maaaring mag-iba sa isang direksyon o iba pa.

Ang matamis na katas ay inilalagay sa kalan at pinakuluan hanggang malambot sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang workpiece ay pinapayagan na magpahinga ng 5-6 na oras. Ang jam ay hindi natatakpan ng takip. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ipinagpatuloy ang pagluluto. Ang kabuuang bilang ng mga pass ay 3-4, at ang oras ng pagkulo ay 10-15 minuto. Ang makapal, homogenous na jam ay ibinuhos nang mainit sa mga garapon at i-screwed sa mga takip.

Melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Grate ang isang kilo ng melon sa isang medium grater. Ang masa ay inilalagay sa pangunahing lalagyan ng multicooker at natatakpan ng parehong halaga ng butil na asukal. Pagkatapos ng paghahalo ng mga produkto, pinapayagan silang tumayo ng 20 minuto. Bago lutuin, magdagdag ng isa pang 50 mililitro ng tubig sa melon. Magluto ng jam gamit ang "Stew" mode. Ang oras ng pagluluto ay awtomatikong itinakda o manu-mano. Dapat tumunog ang timer pagkatapos ng 60 minuto. Sa panahong ito, ang jam ay dapat na hinalo ng maraming beses gamit ang isang kahoy o silicone spatula. Ang jam mula sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na medyo mas payat sa pagkakapare-pareho, ngunit ito ay nababayaran ng pinakamaliit na oras na ginugugol mo sa paghahanda nito.

Ang video na ipinakita ng "Good morning, WORLD!" channel ay magbubunyag sa iyo ng mga lihim ng paggawa ng melon-watermelon jam

Paano at gaano katagal mag-imbak ng melon jam

Ang natapos na melon jam ay inilalagay sa mga steamed jar habang mainit.Pinapayagan ka nitong iimbak ang workpiece para sa isang maximum na tagal ng oras - hanggang sa 2 taon. Kung ang packaging ay ginawa sa mga di-sterilized na lalagyan, kung gayon ang naturang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 4 na buwan.