Paano gumawa ng squash jam: 3 orihinal na mga recipe para sa masarap na paghahanda para sa taglamig

Paghahanda at pagpili ng mga gulay

Upang makagawa ng jam ng gulay, pinakamahusay na kumuha ng sariwang piniling mga batang prutas. Ang mga overgrown specimens ay maaari ding gamitin, ngunit magkakaroon ng mas maraming problema sa kanila. Mula sa naturang kalabasa kinakailangan na alisin ang matigas na balat at alisin ang mga buto. Kung mas tinutubuan ang isang gulay, mas mahirap itong linisin.

Maliit na kalabasa, hindi hihigit sa 10 sentimetro ang lapad, ay may maselan na balat at hindi na kailangang balatan.

Hindi mahalaga kung plano mong linisin ang kalabasa o hindi, dapat itong lubusan na hugasan ng maligamgam na tubig na may sabon at banlawan ng maligamgam na tubig na tumatakbo.

Ang kulay ng prutas para sa paggawa ng jam ay hindi mahalaga.Ang maliwanag na dilaw, maputla o madilim na berdeng kalabasa ay mahusay na gumaganap sa isang matamis na dessert dish.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng jam ng gulay mula sa kalabasa

Paraan ng isa - Gamit ang lemon

Hugasan at, kung kinakailangan, binalatan, ang kalabasa ay pinutol sa maliliit na cubes o mga piraso. Ang mga hiwa, na may kabuuang timbang na 1 kilo, ay natatakpan ng parehong dami ng asukal, at binibigyan ng oras ang gulay upang palabasin ang katas nito. Maaari mong ilipat ang mangkok ng pagkain sa refrigerator magdamag.

Pagkatapos ng mga 10-12 na oras, ang asukal ay kukuha ng isang medyo malaking halaga ng juice mula sa mga cube ng gulay, at ito ay bahagyang matutunaw. Ang kalabasa ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maluto, kaya hindi mo ito magagawa nang walang pagdaragdag ng tubig. Aabutin ito ng 1 baso.

Ilagay ang kalabasa sa mahinang apoy at magsimulang kumulo. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng lemon zest, pinong gadgad mula sa prutas, at lemon juice sa jam. Para sa nakasaad na dami ng mga hiwa ng kalabasa, 1 lemon lamang ang kinukuha.

Lutuin ang jam para sa isa pang 10 minuto at patayin ang apoy. Sa buong proseso ng pagluluto, huwag iwanan ang kalan, alisin ang bula at pukawin ang pagkain upang hindi masunog ang jam.

Bilang isang resulta, ang mga piraso ng kalabasa ay nagiging malambot at madaling mabutas ng isang tinidor, ngunit sa parehong oras ay hawak nila ang kanilang hugis at hindi kumukulo tulad ng zucchini.

Paraan ng dalawa - Gamit ang orange

Kung ang mga gulay ay pinili nang maliit at ang kanilang balat ay walang oras upang tumigas, pagkatapos ay ang kalabasa ay gadgad kasama nito. Ang malalaking prutas ay binabalatan mula sa matigas na balat at saka din durog. Tinitimbang ang mangkok ng pagkain. Ang kabuuang halaga ng mga pinagputulan kasama ang inilabas na juice ay dapat na 1.5 kilo.

Hiwalay, pakuluan ang sugar syrup sa isang kasirola. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, 500 mililitro, na may asukal, 1 kilo, sa loob ng 5 minuto.Ilagay ang tinadtad na kalabasa sa kumukulong likido at lutuin ang jam sa mababang init sa loob ng kalahating oras.

Kasabay nito, iproseso ang 1 malaking orange. Ito ay hugasan at pinutol kasama ng alisan ng balat. Una, ang prutas ay pinutol sa apat na bahagi, at pagkatapos ay ang bawat isa ay pinutol sa manipis na hiwa. Kung hindi mo gusto ang isang bahagyang kapaitan sa tapos na ulam, maaari mo munang alisin ang alisan ng balat mula sa orange.

Ang mga hiwa ng prutas ay idinagdag sa jam ng kalabasa, at ang ulam ay dinadala sa pagiging handa para sa isa pang 20 minuto.

Ikatlong paraan - Sa seresa at zucchini

Para sa gayong dessert, kumuha ng 1 kilo ng kalabasa, kalahating kilo ng zucchini at ang parehong dami ng seresa. Ang mga berry ay hugasan at ang mga buto ay tinanggal. Ang mga gulay ay nililinis at pinalaya mula sa mga buto.

Ang lahat ng mga produkto ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pinakamainam na gamitin ang pinakamahusay na rehas na bakal.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mainit na syrup na ginawa mula sa isang litro ng tubig at 1.5 kilo ng butil na asukal. Lutuin ang jam sa mababang init sa loob ng isang oras, alalahanin na alisin ang bula at pukawin sa oras. Ang masa, na pinakuluan ng halos isang katlo, ay sinusuri para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagbagsak ng isang maliit na halaga sa isang plato. Kung pagkatapos ng ilang segundo ang patak ay patuloy na humahawak sa hugis nito at hindi kumalat, oras na upang patayin ang jam.

Ang channel na "Tsvetiki u Svetik" ay nagbabahagi sa iyo ng isang orihinal na recipe para sa squash jam na may lasa ng pinya.

Paano mag-imbak ng squash jam

Ang mga garapon na may mga blangko ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ang buhay ng istante ay depende sa pre-treatment ng lalagyan ng sealing. Kung ang mga lalagyan ay isterilisado sa singaw o sa oven, kung gayon ang dessert ng kalabasa ay madaling makaligtas sa taglamig hanggang sa bagong ani, at kung ang mga garapon ay hugasan at tuyo lamang, kung gayon ang panganib ng magkaroon ng amag sa ibabaw ay maaaring lumitaw sa loob ng anim na buwan.