Paano gumawa ng mulberry jam para sa taglamig sa bahay - 2 mga recipe na may mga larawan

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Ang anumang uri ng mulberry ay angkop para sa paggawa ng jam. Ang black mulberry ay may mas mayamang lasa at kulay, habang ang puting mulberry ay mas matamis, bagaman hindi masyadong kaakit-akit sa hitsura.

Marami ang huminto sa kahirapan sa pagproseso ng mga mulberry, ngunit lahat ng ito ay malulutas.

Kailangan ko bang hugasan ang mga mulberry?

Kung nakolekta mo ito malapit sa kalsada, o mula sa lupa, kung gayon oo, kailangan itong hugasan. Ngunit sulit nga bang kumain ng mulberry, na sumisipsip ng lahat ng dumi sa tabing daan, alikabok at tambutso ng sasakyan?

Ang mga mulberry sa hardin ay inaani sa pamamagitan ng maingat na pag-alog ng mga berry sa isang nakaunat na kumot. Malinis sila, kaya bakit basa muli?

Kailangan ko bang putulin ang berdeng "buntot" ng mga mulberry?

Kung mayroon kang oras at maraming pasensya, pagkatapos ay putulin. Kung hindi, maaari mo itong lutuin gamit ang "mga buntot". Hindi nila naaapektuhan ang lasa ng jam sa anumang paraan.

Mulberry jam na may cinnamon at citric acid

• 1 kg ng mulberry;
• 0.5 kg ng asukal;
• 0.5 tsp sitriko acid;
• 100 gr. tubig;
• Cinnamon, star anise, vanilla - opsyonal.

Ilagay ang mga mulberry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pampalasa, sitriko acid at tubig.

Maaari mo itong lutuin nang walang tubig, ngunit pagkatapos ay ang jam ay nagiging masyadong siksik at ang mga berry ay nawala ang kanilang hugis.

Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ang jam sa loob ng 15-20 minuto sa napakababang apoy. Kung ikaw ay masyadong tamad na putulin ang mga buntot, magdagdag ng isa pang 15 minuto sa pagluluto.

Ilagay ang kumukulong jam sa mga sterile na garapon at i-seal ang mga ito gamit ang seaming key.

Raw mulberry jam - recipe nang walang pagluluto

Para sa 1 kg ng mulberry:

• 2 kg ng asukal;
• 0.5 tsp sitriko acid.

Pagbukud-bukurin ang mga mulberry at gupitin ang mga tangkay. Ilagay ang mga mulberry sa isang malalim na lalagyan at budburan ng asukal.

Hiwalay, sa isang tasa, palabnawin ang citric acid sa mainit na pinakuluang tubig. Huwag magbuhos ng maraming tubig; kailangan lamang ito upang mas mabilis na matunaw ang acid.

Ibuhos ang lemon na tubig sa mga mulberry at ihalo ang lahat ng mabuti. Maaari mong talunin ang lahat gamit ang isang immersion blender, o magtrabaho lamang gamit ang isang kutsara.

Punan ang mga garapon hanggang sa tuktok, isara ang mga ito ng mga takip at ilagay sa refrigerator. Dito maaari itong tumayo ng hanggang 6 na buwan at mapanatili ang sariwang lasa nito.

Kapag iniisip mo ang tungkol sa pag-iimbak ng mga berry para sa taglamig, dapat mo ring isipin kung saan mo ito maiimbak, mayroon ka bang angkop na lugar? Pagkatapos ng lahat, ito ay mula sa temperatura ng imbakan at paraan ng pagproseso na kailangan mong kalkulahin ang dami ng asukal na dapat idagdag sa jam.

Kung mas mainit ang silid at mas kaunting paggamot sa init, mas maraming asukal ang kailangan.

Kung ikaw ay gumagawa ng jam at may isang cellar, maaari kang magdagdag ng kalahati ng mas maraming asukal kaysa sa mga berry.

Kapag naka-imbak sa temperatura ng kuwarto, kailangan mong kumuha ng asukal sa isang 1: 1 ratio.

Upang makagawa ng jam nang walang pagluluto, kailangan mo ng dalawang beses na mas maraming asukal kaysa sa mga berry, ngunit gayunpaman, iimbak ito ng eksklusibo sa refrigerator.

Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay perpekto para sa paggawa ng mga masarap na dessert at inumin.

Paano gumawa ng mulberry jam, panoorin ang video: