Paano magluto ng bird cherry compote para sa taglamig: recipe nang walang pasteurization

Una, ihanda ang iyong mga bote. I-sterilize ang mga ito at tuyo ang mga ito.

Ihanda ang mga sangkap:

• 1 kg na cherry ng ibon;
• Tubig - 1.5 litro;
• Asukal - 1.5 tasa (450 g);
• Sitriko acid - 1 tsp.

Ilagay ang bird cherry berries sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Ibuhos ang mga berry sa tubig na kumukulo at blanch ang mga ito sa loob ng 3 minuto, hindi na.

Alisan ng tubig ang mga berry sa isang colander at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bote. Gumamit ng isang kutsara dahil ang mga berry ay dapat na mainit. Takpan ang mga bote ng mga takip at hayaan silang umupo.

Magdagdag ng asukal sa tubig kung saan mo blanched ang bird cherry at, pagpapakilos, pakuluan. Ang syrup ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 5 minuto, kahit na ang asukal ay ganap na natunaw.

Ibuhos ang citric acid sa syrup at maaari mo na ngayong ibuhos ang syrup na ito sa cherry ng ibon, na naghihintay para dito sa mga garapon.

Ang syrup ay dapat ibuhos sa pinakatuktok. Pagkatapos ng lahat, hindi namin i-pasteurize ang compote, at kailangan namin ng kaunting hangin na natitira hangga't maaari.

Isara ang mga garapon gamit ang isang seaming key, baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito, hayaan silang umupo sa loob ng 10-12 oras.

Pagkatapos nito, ang compote ay dapat dalhin sa isang cool, madilim na lugar. Sa una ang compote ay hindi kahanga-hanga. Ito ay maputlang kulay rosas at hindi talaga katakam-takam.

Ngunit pagkatapos ng dalawang linggo makikita mo na ang compote ay nakakuha ng isang mas puspos na kulay at naging tulad ng isang bagay na imposibleng pigilan.

Paano maayos na lutuin ang bird cherry compote, panoorin ang video: