Paano masarap mag-asin ng chekhon para sa pagpapatuyo

Sinasabi nila na mayroong mga specimen na tumitimbang ng 2.5 kg, ngunit ito ay medyo bihira. Karamihan sa ating mga mangingisda ay sanay na sa sabrefish na tumitimbang ng 200-250 gramo, at ito ang perpektong sukat para sa pag-aasin at pagpapatuyo. Ang maliit na sukat ng isda ay nagbibigay-daan sa mga isda na mabilis na maalat at matuyo nang mabilis.

Kailangang lutuin kaagad ang isda pagkatapos mahuli. Huwag maghintay hanggang sa susunod na araw, kung hindi, ang isda ay maaaring masira. Ang pag-aasin ay hindi kukuha ng maraming oras, at kahit isang bata ay maaaring hawakan ito.

Bago mag-asin, ang isda ay dapat hugasan. Ito ay kinakailangan upang hugasan ang buhangin, algae at tubig ng ilog/lawa mula dito.

Inirerekomenda ng ilan na putulin ang buksan ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob, ngunit ito ay angkop lamang para sa malalaking indibidwal. Hindi na kailangang kainin ang maliliit na isda upang hindi masira ang taba na matatagpuan sa tiyan ng isda. Ang Chekhon ay medyo tuyo na, at ipinapayong i-save ang maliit na lugar na ito ng taba.

Ang parehong napupunta sa pagputol ng mga plato ng hasang. Ang mga hasang ay maaaring lasa ng mapait, ngunit sa malalaking specimens lamang. Ang maliit na sabrefish ay walang ganitong kapaitan, at ang lahat ng paghahanda para sa pag-aasin ay limitado sa paghuhugas ng isda at paghahanap ng angkop na lalagyan.

Maginhawang mag-asin ng sable fish sa isang balde. Ilagay ang hugasan na isda sa isang balde, iwisik ito ng asin sa parehong oras.Hindi ka makakatipid ng pera dito, at gumamit ng kahit isang basong asin para sa bawat kilo ng isda.

Matapos mailagay ang huling layer, ang isda ay dapat na pinindot pababa na may pang-aapi. Maglagay ng kahoy na bilog sa ibabaw ng isda at maglagay ng mabigat na timbang.

Sa mainit na panahon, mas mainam na mag-asin ng sable fish sa isang malamig na lugar. Ang oras ng pag-aasin ay depende sa laki ng isda, at nag-iiba mula sa isang araw hanggang lima.

Kapag nag-aasin ng isda, siguraduhing hindi ito masira. Ang tubig ay lilitaw, ngunit ito ay normal, hindi na kailangang alisan ng tubig, at ang isda ay magiging mas mahusay sa sarili nitong brine. Mas gusto ng ilang tao ang dry salting at gumawa ng mga butas sa ilalim ng balde upang ang nagresultang likido ay agad na umaagos. Posible rin ang pagpipiliang ito, ngunit sa dakong huli, ang naturang isda ay magiging masyadong tuyo at matigas.

Ang natapos na inasnan na saberfish ay lumiliit sa laki at magiging mas siksik. Subukan ang isda sa liko, at kung yumuko ito nang kaunti, kung gayon ang isda ng sable ay sapat na inasnan, at maaari kang magsimula. para sa pagpapatuyo.

Paano mag-asin ng sable fish, panoorin ang video: