Paano masarap mag-asin ng nelma - kaunting asin para sa bawat araw

Depende sa tirahan nito, ang bigat ng nelma ay mula 2 hanggang 40 kg, ngunit sa karaniwan, ang mga mangingisda ay nakakakuha ng nelma na tumitimbang ng 5-10 kg.

Hindi ka dapat magdagdag ng napakaraming asin nang sabay-sabay maliban kung nagkakaroon ka ng isang party. Pagkatapos ng lahat, hindi inirerekomenda na mag-imbak ng bahagyang inasnan na nelma nang higit sa isang linggo. I-freeze ang sariwang nelma at atsara ito kung kinakailangan.

Kaya, simulan natin ang pag-aasin ng nelma. Linisin ang nelma mula sa kaliskis, tanggalin ang ulo at laman-loob. Mag-ingat, sa taglagas nelma maaaring mayroon caviar, na maaari ding asinan ng hiwalay. Naaalala mo na ang nelma ay isang species ng salmon, na nangangahulugang ang caviar nito ay napakasarap at malusog?

Hugasan ang nilinis na salmon at tuyo ito ng tuwalya. Gumawa ng malalim na hiwa sa kahabaan ng tagaytay at alisin ito. Ilatag ang nelma na parang libro at alisin ang malalaking buto.

Paghaluin ang magaspang na asin at paminta at iwiwisik nang husto ang mga walang takip na fillet. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, ito ay magdaragdag ng piquancy sa isda.

• Para sa isang isda na tumitimbang ng 3 kg, kailangan mo ng hindi bababa sa 100 gramo ng asin, at 1 tsp. paminta

Tiklupin ang fillet, pindutin ito, at balutin ito ng cling film upang hindi tumagas ang mga katas.

Ilagay ang nelma "rolls" sa refrigerator upang sila ay mahusay na inasnan. Gaano karaming asin ang kailangan mo para mag-asin ng nelma?

Maaaring kainin ng hilaw ang Nelma, at kadalasang ginagamit sa paggawa ng sushi. Ngunit upang makakuha ng mas pamilyar na lasa, atsara ang nelma sa loob ng 6-8 na oras.

Kung ang isda ay napakalaki, dagdagan ang oras ng pag-aasin, o gupitin ang fillet sa mas maliliit na piraso at asin sa isang regular na garapon.

Kung nais mong mapanatili ang bahagyang inasnan na nelma sa mas mahabang panahon, ibuhos ang langis ng gulay sa garapon upang ganap nitong masakop ang isda.

Panoorin ang video kung paano masarap mag-atsara ng nelma at panatilihin ito: