Paano masarap na atsara ang crucian caviar

Oo, ang crucian carp caviar ay maaaring maalat, tulad ng salmon caviar, o iba pang mahalagang komersyal na isda. Ang tanging problema ay ang dami ng caviar. Sa aming mga reservoir nahuhuli nila ang crucian carp na tumitimbang mula 0.5 kg hanggang 5 kg, at pagkatapos ay depende ito sa iyong suwerte. Mula sa isang crucian carp maaari kang kumuha ng 500 gramo, o 50 gramo. Ngunit sa anumang kaso, kahit na nakakuha ka ng sapat na caviar para sa isang sandwich, sulit na subukang i-pickle ito.

Maingat na buksan ang tiyan ng crucian carp at bunutin ang bag ng caviar.

Gamit ang isang tinidor o matalim na kutsilyo, gumawa ng ilang mga hiwa sa bag na ito at ilagay ang caviar sa isang mangkok.

Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali at asin ito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga peppercorn o dahon ng bay, ngunit hindi ito kinakailangan, hindi katulad ng asin.

• Para sa bawat litro ng tubig kailangan mo ng dalawang punong (tinambak) na kutsarang asin.

Dilute ang asin at ibuhos ang mainit na brine sa caviar. Liliit ang mga film sac at ilalabas ang mga itlog, at kailangang hulihin ang mga pelikulang ito. Ito ay maaaring gawin gamit ang isang tinidor o isang panghalo. Talunin ang tubig na may caviar na may isang panghalo at ang lahat ng mga pelikula ay balot sa paligid ng whisk.

Ang mga itlog ng crucian carp ay maliit, at upang maalat ang mga ito, sapat na upang panatilihin ang mga itlog sa mainit na tubig sa loob ng 30-40 minuto. Matapos lumamig ang brine, masiglang pukawin muli ang tubig gamit ang isang tinidor upang bumuo ng isang puyo ng tubig.Kapag ang mga itlog ay nagsimulang tumira sa ilalim, maingat na alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng malamig na tubig sa kawali. Haluin muli ang tubig at alisan ng tubig. Kapag naging malinaw ang tubig, maaaring makumpleto ang pagbabanlaw. Ilagay ang crucian caviar sa double-folded gauze, itali ang isang bag, at isabit ang bag sa ibabaw ng lababo upang maubos ang labis na tubig.

Kapag ang tubig ay tumigil sa pagtulo mula sa bag, ilipat ang caviar sa isang garapon at magdagdag ng langis ng gulay. Para sa 100 gramo ng caviar, sapat na ang isang kutsara ng langis.

Paghaluin ang langis sa caviar, isara ang garapon na may takip, at hayaang mahinog ang caviar sa loob ng 2-3 oras. Ang salted crucian caviar ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi bababa sa isang buwan kung susundin mo ang teknolohiya ng paghahanda at mga kondisyon ng temperatura ng imbakan. Subukan ang pag-aasin ng crucian caviar, at marahil ito ay magiging iyong paboritong ulam.

Panoorin ang video kung paano mag-pickle ng crucian carp caviar sa simple at masarap na paraan: